แกงเขียวหวานปลาดุก

แกงเขียวหวานปลาดุก

แกงกะทิของไทยที่โด่งดังไปทั่วโลก ด้วยกลิ่นสมุนไพรเฉพาะตัว ผสานรสชาติหวานมันจากกะทิ เพิ่มสัมผัสด้วยเนื้อปลาดุกที่ได้รสชาติเขียวหวานทุกคำ ลองทำสักครั้งจะติดใจ
	    
  • 10 MINS

    Cooking Time

  • ง่าย

    Difficulty

  • 15 MINS

    Prep Time

  • 6 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • ปลาดุกหั่นแว่นหนา 2 เซนติเมตร
  • 500
  • กรัม
  • หัวกะทิ (250 มิลลิลิตร)
  • 1 ถ้วยตวง
  • หางกะทิ (750 มิลลิลิตร)
  • 3 ถ้วยตวง
  • ใบมะกรูดฉีก
  • 5 ใบ
  • มะเขือเปราะ 1 ลูก ผ่า 4
  • (300 กรัม)
  • 3 ถ้วยตวง
  • มะเขือพวง (50 กรัม)
  • ½
  • ถ้วยตวง
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
  • 2
  • เม็ด
  • ใบโหระพา
  • ½
  • ถ้วย
  • น้ำตาลปีบ
  • ½-1
  • ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา
  • 1 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์ซุปไก่ก้อน
  • 2 ก้อน
  • น้ำพริกแกงเขียวหวาน
  • 100
  • กรัม
  • พริกขี้หนูบุบ
  • 10 เม็ด
  • กระชายซอย
  • ¼ ถ้วยตวง
  • ส่วนผสมน้ำพริกแกงเขียวหวาาน
  • พริกชี้ฟ้าเขียว (25 กรัม)
  • 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูเขียว (15 กรัม)
  • 1 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอมแดง(20 กรัม)
  • 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม (20 กรัม)
  • 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข่า
  • ½
  • ช้อนชา
  • รากผักชี
  • 1
  • ช้อนชา
  • กะปิ
  • 1
  • ช้อนชา
  • ลูกผักชีคั่วป่น
  • 1
  • ช้อนชา
  • ตะไคร้
  • 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูดซอย
  • ½
  • ช้อนชา
  • พริกไทย
  • 10
  • เม็ด
  • เกลือ
  • ½
  • ช้อนชา
  • ยี่หร่าคั่วป่น
  • ½
  • ช้อนชา

  1. นำส่วนผสมน้ำพริกแกงมาโขลกให้ละเอียด พักไว้

  2. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน พร้อมใส่น้ำพริกลงผัดจนหอมและแตกมัน

  3. ตั้งน้ำหางกะทิบนไฟเดือด ปรุงรสน้ำปลา น้ำตาล และคนอร์ซุปก้อน

  4. ใส่ปลาดุก มะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไป ตั้งไฟให้เดือด

  5. เมื่อส่วนผสมสุก ใส่พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า กระชายและใบมะกรูดลงไป

  6. ตั้งไฟจนส่วนผสมทั้งหมดสุก ใส่ใบโหระพาลงไป จัดใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน