แกงอ่อมปลาดุก

แกงอ่อมปลาดุก

แกงอ่อมปลาดุกเป็นอาหารอีสานที่หลายคนชื่นชอบ เป็นอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน และมีกลิ่นหอมของสมุนไพร เป็นหนึ่งในอาหารอีสานที่น่ารับประทานไม่แพ้อาหารชนิดอื่นก็ว่าได้
	    
  • 20 MINS

    Cooking Time

  • ปานกลาง

    Difficulty

  • 20 MINS

    Prep Time

  • 6 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • ปลาดุกหั่นแว่น
  • 1 ถ้วยตวง (200 กรัม)
  • กะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้นพอคำ
  • 2 ถ้วยตวง
  • กวางตุ้ง
  • 2 ถ้วยตวง
  • ผักชีลาวหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว
  • ¼
  • ถ้วยตวง
  • ต้นหอมหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว
  • ¼
  • ถ้วยตวง
  • ตะไคร้หั่นท่อน 1 นิ้วบุบพอแหลก
  • 3 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก
  • 4
  • ใบ
  • น้ำปลาร้า
  • ¼
  • ถ้วยตวง
  • น้ำปลา
  • 2
  • ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า
  • 2
  • ถ้วยตวง
  • คนอร์ซุปหมูก้อน
  • 1 ก้อน
  • ข้าวคั่ว
  • 2 ช้อนโต๊ะ
  • บางสูตรอาจจะใส่ข้าวเบือ (คือน้ำข้าวสารไปแช่น้ำ) แล้วนำมาโขลกเพิ่มความข้น
  • หัวหอมแดงประมาณ
  • 8
  • หัว
  • พริกขี้หนูประมาณ
  • 15
  • เม็ด

  1. โขลกพริกขี้หนู กับหัวหอมแดง ให้เข้ากันไม่ต้องละเอียดมาก พักไว้

  2. ตักเครื่องที่โขลกไว้ใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ตะไคร้ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่น้ำปลาร้าและน้ำปลา รวนจนได้กลิ่นหอมของสมุนไพร

  3. เติมน้ำเปล่าลงไปพอเดือด ใส่คนอร์ซุปหมูก้อน และข้าวคั่วคนให้เข้ากัน ใส่ปลาดุกต้มจนปลาดุกสุก ใส่กะหล่ำปลี กวางตุ้ง เร่งไฟให้เดือดแรงๆ ใส่ต้นหอม และผักชีลาว ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

  4. หมายเหตุ สำหรับผู้ที่ชอบความรสจัดแบบอีสานแท้ๆ สามารถเพิ่มพริกและปลาร้าได้ตามชอบ

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน