Skip to:
;Resize=(240,200))
แกงส้มดอกแคปลาช่อน
เมนูแกงส้มปลาช่อนธรรมดาๆ หากเพิ่มวัตถุดิบพิเศษอย่าง 'ดอกแค' ลงไป นอกจากจะช่วยเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจานแล้ว ยังได้รสชาติที่อร่อยลงตัว ชวนให้ลิ้มลองอีกด้วย
-
10 MINS
Cooking Time
-
ง่าย
Difficulty
-
15 MINS
Prep Time
-
4 People
Serves
-
โขลกเครื่องน้ำพริกรวมกันให้ละเอียด พักไว้
-
นำเนื้อปลาช่อน 100 กรัม ไปต้มจนสุกแกะอาแต่เนื้อ นำไปโขลกรวมกับน้ำพริก พักไว้
-
จากนั้นเตรียมดอกแคโดยการดึงไส้กลาง (เกสร) ออก เพราะจะทำให้น้ำแกงขม ล้างน้ำแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
-
นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ ใส่คนอร์ซุปก้อน เร่งไฟให้น้ำแกงเดือดจัด ใส่ปลาช่อน พอปลาสุก ใส่ดอกแค พอสุกปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปีบ คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
-
หมายเหตุ ถ้าไม่ชอบเนื้อปลาโขลกสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อกุ้งต้มสุกโขลกแทนได้ การปรุงรสแกงส้ม รสเปรี้ยวขึ้นอยู่กับมะขามเปียกซึ่งบางครั้งมะขามเปียกที่ใช้อาจไม่เปรี้ยวเท่าที่ควรสามารถเพิ่มน้ำมะขามเปียก หรือน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวได้
ต้องการรับสูตร เคล็ดลับ วิธีการกินอย่างไรให้ยั่งยืน?
บอกเราถึงความชอบในการทำอาหารของคุณ แล้วเราจะจัดการส่วนที่เหลือให้เอง
