แกงส้มดอกแคปลาช่อน

แกงส้มดอกแคปลาช่อน

เมนูแกงส้มปลาช่อนธรรมดาๆ หากเพิ่มวัตถุดิบพิเศษอย่าง 'ดอกแค' ลงไป นอกจากจะช่วยเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจานแล้ว ยังได้รสชาติที่อร่อยลงตัว ชวนให้ลิ้มลองอีกด้วย
	    
  • 10 MINS

    Cooking Time

  • ง่าย

    Difficulty

  • 15 MINS

    Prep Time

  • 4 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • ปลาช่อนหั่นแว่น
  • (350 กรัม)
  • 1 ½
  • ถ้วยตวง
  • ดอกแคประมาณ (300 กรัม)
  • 3
  • ถ้วยตวง
  • คนอร์ซุปหมู หรือไก่ก้อน
  • 1 ก้อน
  • น้ำตาลปีบ 30 กรัมประมาณ
  • 2
  • ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา
  • 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก (80 กรัม)
  • ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า (500 มิลลิลิตร)
  • 2 ถ้วยตวง
  • หัวหอมแดง (20 กรัม)
  • 4
  • หัว
  • กระเทียม (10 กรัม)
  • 4
  • กลีบ
  • พริกขี้หนูแห้ง (2 กรัม)
  • 5
  • เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าแห้ง (10 กรัม)
  • 4
  • เม็ด
  • เกลือ (4 กรัม)
  • 1
  • ช้อนชา
  • กะปิ (6 กรัม)
  • 1
  • ช้อนชา

  1. โขลกเครื่องน้ำพริกรวมกันให้ละเอียด พักไว้

  2. นำเนื้อปลาช่อน 100 กรัม ไปต้มจนสุกแกะอาแต่เนื้อ นำไปโขลกรวมกับน้ำพริก พักไว้

  3. จากนั้นเตรียมดอกแคโดยการดึงไส้กลาง (เกสร) ออก เพราะจะทำให้น้ำแกงขม ล้างน้ำแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

  4. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ ใส่คนอร์ซุปก้อน เร่งไฟให้น้ำแกงเดือดจัด ใส่ปลาช่อน พอปลาสุก ใส่ดอกแค พอสุกปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปีบ คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

  5. หมายเหตุ ถ้าไม่ชอบเนื้อปลาโขลกสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อกุ้งต้มสุกโขลกแทนได้ การปรุงรสแกงส้ม รสเปรี้ยวขึ้นอยู่กับมะขามเปียกซึ่งบางครั้งมะขามเปียกที่ใช้อาจไม่เปรี้ยวเท่าที่ควรสามารถเพิ่มน้ำมะขามเปียก หรือน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวได้

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน