ลาบย่าง

ขั้นแรกให้เตรียมไส้ลาบก่อน โดยรวนเนื้อหมูสับกับน้ำเล็กน้อยในหม้อด้วยไฟกลาง คนจนเนื้อหมูสุกดี จากนั้นปิดไฟ ยกลงพักให้เย็น

ผสมเนื้อหมูรวนสุกกับคนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก พริกป่น ข้าวคั่ว จากนั้นใส่หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย

จุ่มแผ่นแป้งปอเปี๊ยะเวียดนามลงในน้ำจนชุ่มทั่วทั้งแผ่น วางลงบนเขียง

จากนั้นเริ่มใส่ไส้ได้เลย เริ่มจากฉีกผักกาดแก้วเป็นชิ้นพอคำ วางลงไปตรงกลางแผ่นแป้ง ตักลาบหมูวางลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ปั้นข้าวเหนียวเป็นก้อนแบนวางลงไป

พับแผ่นแป้งทั้งสี่ด้านมาประกบกันตรงกลาง เพื่อให้เป็นห่อรูปสี่เหลี่ยม ในขั้นตอนนี้สามารถใช้น้ำเปล่าทาที่แผ่นแป้งได้เล็กน้อยเพื่อให้แผ่นแป้งติดกันสนิท

นำห่อลาบไปย่างบนไฟกลาง พอให้กลิ่นหอม และเป็นรอยย่างสวยงาม จากนั้นจัดเสิร์ฟ พร้อมผักสดได้เลย