ยำเห็ดทอดสามสหาย (เจ)

ยำเห็ดทอดสามสหาย (เจ)

รวมคุณประโยชน์ของเห็ดสามอย่าง ทั้ง เห็ดออรินจิ เห็ดเข็มทอง และเห็ดนางฟ้า ไว้ในเมนูเดียว! แค่นำเห็ดทั้งหมดไปทอดจนกรุบกรอบ ทานคู่กับน้ำยำรสเด็ด ก็อร่อยว้าวเจแล้ว
	    
  • 15 MINS

    Cooking Time

  • ง่าย

    Difficulty

  • 20 MINS

    Prep Time

  • 4 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • เห็ดนางฟ้าฉีก 50 กรัม
  • เห็ดออรินจิ 50 กรัม
  • เห็ดเข็มทอง 50 กรัม
  • น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 4 ถ้วย
  • พริกขี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นสำหรับตกแต่ง
  • ส่วนผสมแป้งชุบทอด
  • แป้งทอดกรอบ 1¾+ ½ ถ้วย
  • น้ำปูนใสเย็นจัด 1 ถ้วย
  • ส่วนผสมน้ำยำ
  • หัวกะทิเคี่ยว ¼ ถ้วย
  • คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อน 1 ก้อน
  • น้ำพริกเผาเจ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ +2 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ

  1. เตรียมเห็ดทั้ง 3 ชนิดโดยนำเห็ดนางฟ้ามาตัดโคนแล้วฉีกเป็นเส้นหนา เห็ดออรินจินำมาหั่นเป็นแผ่นตามยาว ส่วนเห็ดเข็มทองนำมาตัดโคนออก แล้วเด็ดเป็นช่อๆ ขนาดพอประมาณ ใส่จาน พักไว้

  2. ทำแป้งชุบทอด โดยผสมแป้งทอดกรอบ 1¾ ถ้วยกับน้ำปูนใสเย็นจัดในอ่างผสม คนจนเข้ากันดี นำไปแช่ในตู้เย็นจนส่วนผสมเย็นจัด

  3. ใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดออรินจิ และเห็ดเข็มทองลงชุบในแป้งทอดกรอบ ½ ถ้วยที่เหลือ สะบัดเอาผงแป้งส่วนเกินออก แล้วนำไปชุบในแป้งที่ผสมน้ำปูนใส

  4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนจัด นำเห็ดทีละชนิดลงทอดจนแป้งสุก และเหลืองกรอบ

  5. หลังจากทอดเห็ดเสร็จหมดแล้ว ก็ลงมือทำน้ำยำได้เลย ใส่หัวกะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอร้อนใส่คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อนเพื่อเพิ่มความหอมอร่อย คนจนละลาย แล้วปิดไฟ พักไว้จนหายร้อน หรือถ้าบ้านไหนมีไมโครเวฟก็สามารถนำหัวกะทิใส่คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อน แล้วนำไปอุ่นจนร้อน นำออกมาคนให้ละ

  6. ใส่น้ำพริกเผาเจ น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ ลงในกะทิ คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ใส่พริกขี้หนูซอย

  7. เสิร์ฟเห็ดทอดกรอบ พร้อมกับน้ำยำ เวลาทานจึงค่อยตักราด ไม่ควรคลุกเคล้าน้ำยำกับเห็ดหอมเลย เพราะจะทำให้เห็ดทอดนิ่มได้

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน