ยำปลาดุกฟู

ยำปลาดุกฟู

ยำปลาดุกฟู เป็นหนึ่งในเมนูยำยอดนิยม ที่หลายๆ ครอบครัวต่างชื่นชอบ เพราะมีทั้งปลาดุกฟูกรอบๆ และน้ำยำหวานอมเปรี้ยว ไม่ว่าเด็กๆ หรือผู้ใหญ่ก็ติดใจ
	    
  • 40 MINS

    Cooking Time

  • ยาก

    Difficulty

  • Prep Time

  • 4 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • ปลาดุกย่าง (ตัวละ 250 กรัม) 1 ตัว
  • เกล็ดขนมปังป่น ½ ถ้วย
  • น้ำมันปาล์ม 3 ถ้วย
  • ถั่วลิสงทอดเอาเปลือกออก ¼ ถ้ว
  • ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมน้ำยำ

  • น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะม่วงเปรี้ยวสับ 1 ถ้วย
  • คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ

  1. แกะเนื้อปลาดุกย่าง เอาก้าง และหนังออก สับให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้างเป็นชิ้นใหญ่กวนใจเวลาทาน และเพื่อให้เนื้อเป็นฝอย ขึ้นฟูได้ง่ายเมื่อนำไปทอด

  2. ใส่เกล็ดขนมปังป่นลงผสมกับเนื้อปลาดุก สับผสมกันจนเกล็ดขนมปังละเอียด เข้ากันดีกับเนื้อปลา

  3. นำเนื้อปลาแผ่บนถาด แล้วนำไปผึ่งลมให้แห้ง

  4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนจัด โรยปลาดุกสับครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เนื้อปลาจะขึ้นฟูทันที จากนั้นลดไฟลง ใช้กระชอนตะล่อมให้ปลาดุกเป็นแพติดกัน ทอดต่อให้ฟูเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

  5. ลงมือทำน้ำยำโดยผสมน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะนาว เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้เข้ากัน

  6. ใส่หอมแดง พริกขี้หนู และมะม่วงสับลงคลุกเคล้า

  7. จัดปลาดุกฟูใส่จาน โรยถั่วลิสงทอด ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมกับน้ำยำ

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน