ปลาหมึกหอมทอดผัดไข่เค็ม

สูตรเด็ดจากคนอร์ และ My Mom Cooks
	    
  • 10 MINS

    Cooking Time

  • ง่าย

    Difficulty

  • 10 MINS

    Prep Time

  • 2 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • ปลาหมึกหอมหั่นเป็นชิ้นพอคำ1 ½ ถ้วยตวง หรือ 350 กรัม ปลาหมึก
  • ไข่แดงเค็ม ไข่แดงเค็ม 4 ฟอง
  • น้ำพริกเผา น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม ต้นหอม หั่นท่อน 1 นิ้ว ¼ ถ้วยตวง
  • ขึ้นฉ่าย ขื้นฉ่าย หั่นท่อน 1 นิ้ว ¼ ถ้วยตวง
  • พริกหยวก พริกหยวกเขียวแดงหั่นเฉียงๆบางๆอย่างละ 1 เม็ด
  • หอมหัวใหญ่ หอมใหญ่หั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วยตวง
  • คนอร์ผงอร่อยชัวร์ 1 ช้อนชา
  • ซอสหอยนางรม ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • แป้งทอดกรอบ 120 กรัม หรือ ½ ถ้วยตวง
  • น้ำเย็นจัด ¾ ถ้วย เนย
  • น้ำมันสำหรับทอดปลาหมึก
  • น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น สำหรับปรุงรสตามชอบ

  1. นำปลาหมึกที่ได้มาล้างทำความสะอาด แล้วนำมาหั่นตามขวางลำตัวเป็นแว่นๆ

  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำ พอเดือดนำปลาหมึกที่หั่นแล้วลงไปต้มพอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

  3. จากนั้นผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่าเล็กน้อยแล้วนำปลาหมึกที่ได้ลงไปคลุกเคล้ากับแป้ง

  4. ตั้งกระทะไฟแรงพอประมาณลงทอดพอสุกตั้งขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

  5. นำไข่แดงเค็มมาบี้ให้ละเอียด แล้วใส่น้ำพริกเผาลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย พริกไทยป่น

  6. เสร็จแล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป เอากระเทียมสับไปเจียวพอหอม ใส่ต้นหอมลงไปผัด 2-3 ที

  7. แล้วก็เอาปลาหมึกที่ทอดไว้ใส่ลงไปผัดอีก 2-3 ที

  8. เทส่วนผสม ได้แก่ หอมใหญ่หั่น ขึ้นฉ่ายหั่น พริกหยวก และน้ำเปล่า ผัดๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันรอจนงวดลงเล็กน้อย แล้วปิดเตายกขึ้นเสิร์ฟได้เลย

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน