ปลากะพงสองใจ

ปลากะพงสองใจ

ใครชอบอร่อย 2 สไตล์ในจานเดียว ต้องลองเมนู ปลากะพงสองใจ เมนูพิเศษที่มีน้ำราดให้เลือกทั้ง รสชาติลาบ หอมข้าวคั่ว และซอส 3 รส หวานเปรี้ยวเค็ม สุดลงตัว! อร่อยเลย
	    
  • 30 MINS

    Cooking Time

  • ปานกลาง

    Difficulty

  • 30 MINS

    Prep Time

  • 3 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • ส่วนประกอบสำหรับปลา
  • ปลากะพงขนาด 1,000-1,200 กรัม
  • 1
  • ตัว
  • คนอร์อร่อยชัวร์ (สำหรับหมักปลา)
  • 1 ช้อนชา
  • แป้งสาลี
  • ½
  • ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา
  • ส่วนประกอบสำหรับน้ำซอส 3 รส
  • คนอร์อร่อยชัวร์ (สำหรับปรุงรส)
  • 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา
  • 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแดง
  • 5
  • เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าเหลือง
  • 2
  • เม็ด
  • กระเทียมโขลกหยาบ
  • 2
  • ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช
  • 2
  • ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ
  • ¼
  • ถ้วยตวง
  • น้ำมะขามคั้นข้น
  • ¼
  • ถ้วยตวง
  • น้ำตาลปีบ
  • ½
  • ถ้วยตวง
  • พริกชี้ฟ้าซอยเป็นเส้น และผักชีสำหรับตกแต่งโรยหน้าตามชอบ
  • ส่วนประกอบสำหรับน้ำลาบ
  • พริกป่น
  • 2
  • ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว
  • 2
  • ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์อร่อยชัวร์
  • 1
  • ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 3 หัว
  • 2
  • ช้อนโต๊ะ
  • ต้มหอมซอย 1 ต้น
  • 2
  • ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น
  • 2
  • ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน
  • 1/4
  • ถ้วยตวง
  • ใบสะระแหน่สำหรัยโรยหน้าตามชอบ

  1. ขอดเกล็ดปลา ล้างให้สะอาด หั่นปลาเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว นำปลามาหมักด้วยคนอร์อร่อยชัวร์แล้วนำไปคลุกแป้งสาลี ทอดในน้ำมันร้อน ๆ ท่วมชิ้นปลา (นำเอาก้างและหัวปลาไปทอดด้วยเพื่อใช้สำหรับตกแต่ง) จนสุกเหลือง ตักออก พักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วพักไว้

  2. ทำซอส 3 รส โดยการนำพริกมาโขลกกับกระเทียมให้เข้ากัน ไม่ต้องละเอียดมาก แล้วพักไว้

  3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่พริก และกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดจนมีกลิ่นหอม เติมน้ำ น้ำมะขาม คนอร์อร่อยชัวร์ และน้ำตาลปีบลงไป คนให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวให้เหนียว ยกลง

  4. ทำน้ำลาบ โดยการละลายคนอร์อร่อยชัวร์ในน้ำร้อน คนจนละลาย ใส่น้ำมะนาว ข้าวคั่ว พริกป่น หัวหอมแดง ต้นหอม และผักชีฝรั่งลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้

  5. จัดเสิร์ฟโดยวางปลาลงในจาน แบ่งปลาออกเป็นสองส่วน ส่วนที่ 1 สำหรับราดน้ำ 3 รส ตกแต่งด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้า ส่วนที่ 2 สำหรับราดน้ำลาบโรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ จัดผักแต่งจานให้สวยงาม

  6. หมายเหตุ สามารถเปลี่ยนชนิดของปลา หรือใช้เนื้อปลาเป็นตัว หรือเป็นชิ้นได้ตามชอบ

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน