ข้าวยำปักษ์ใต้

ข้าวยำปักษ์ใต้

ข้าวยำ เป็นเมนูชื่อดังของภาคใต้ และยังเป็นเมนูสุขภาพ เนื่องจากมีส่วนผสมเป็นผักหลายชนิด แถมวิธีทำก็ไม่ยาก รับรองว่าได้กลิ่นอายความอร่อยแบบปักษ์ใต้แน่นอน
	    
  • 20 MINS

    Cooking Time

  • ปานกลาง

    Difficulty

  • 25 MINS

    Prep Time

  • 4 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • ข้าวสวย (60 กรัม)
  • ½
  • ถ้วย
  • กุ้งแห้งป่น (45 กรัม)
  • 3
  • ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวหั่นฝอย คั่วจนเหลืองกรอบ (45 กรัม) 3
  • ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูคั่วป่น (15 กรัม)
  • 2
  • ช้อนชา
  • ผักถั่วงอกเด็ดหาง (25 กรัม)
  • 1/3
  • ถ้วย
  • ตะไคร้หั่นฝอย (30 กรัม)
  • 2
  • ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดอ่อนหั่นฝอย (15 กรัม)
  • 1
  • ช้อนโต๊ะ
  • มะม่วงดิบสับหั่นเส้นเล็ก (30 กรัม)
  • 2
  • ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วฝักยาวหั่นฝอย (45 กรัม)
  • 3
  • ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว
  • 1
  • ลูก
  • เครื่องปรุงน้ำข้าวยำ
  • น้ำบูดู (60 กรัม)
  • ¼
  • ถ้วยตวง
  • น้ำ
  • 1
  • ถ้วยตวง
  • ปลาอินทรีย์เค็ม (10 กรัม)
  • 1
  • ชิ้น
  • น้ำตาลปีบ (120 กรัม)
  • 1
  • ถ้วย
  • หอมแดงทุบพอแตก
  • 300
  • กรัม
  • ตะไคร้หั่นท่อนสั้น (40 กรัม)
  • 1
  • ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก (7 กรัม)
  • 3
  • ใบ
  • ข่ายาว 1 นิ้วทุบพอแตก (5 กรัม)
  • 1
  • ชิ้น
  • คนอร์อร่อยชัวร์
  • 2 ช้อนชา

  1. วิธีทำน้ำบูดู โดยการต้มปลาอินทรีย์จนเปื่อย แกะเนื้อปลาใส่หม้อ เติมน้ำบูดู และคนอร์อร่อยชัวร์

  2. แล้วตั้งไฟ

  3. ใส่หอม ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดฉีก น้ำตาลปีบ ต้มต่อจนน้ำบูดูข้น ชิมให้รสเค็มนำหวาน ยกลง

  4. จัดเสิร์ฟโดยตักข้าวใส่จาน ใส่มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น และผักทั้งหมด (ใส่อย่างละน้อย พอคลุกรวมกันแล้วจะมากยิ่งขึ้น) ราดน้ำบูดู ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และพริกป่นเคล้าให้เข้ากันดี

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน