ข้าวต้มกุ๊ยกับเห็ดหยอง (เจ)

เตรียมเห็ดนางรมโดยฉีกเห็ดให้เป็นเส้น นำไปตากแดดจนแห้ง หรือนำเข้าเตาอบ อบด้วยอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส นานประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนกว่าเห็ดจะแห้งดี

ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มบนไฟกลาง ทดสอบว่าน้ำมันร้อนได้ที่หรือยัง โดยหย่อนเห็ดลงไปนิดหน่อย ถ้าเกิดฟองอากาศฟู่ขึ้นมาทันทีแสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ใส่เห็ดลงทอดในกระทะ พอให้กรอบแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันทันที

หลังจากทอดเห็ดจนหมดแล้ว มาทำส่วนผสมน้ำซอสสำหรับคลุกได้เลย ตั้งกระทะอีกใบบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปีบ พริกไทยขาวป่น น้ำ และคนอร์ซุปเห็ดหอมก้อนลงไป คนให้ทั้งหมดละลายเข้ากันดี

ใส่เห็ดหยองที่ทอดแล้ว ลงคลุกให้ซอสเคลือบเห็ดจนทั่วแล้วปิดไฟได้เลย

เสิร์ฟเห็ดหยอง พร้อมกับข้าวต้มร้อนๆ หรือจะเก็บใส่ไว้ในภาชนะปิดมิดชิดไว้ทานวันหลังก็ได้