ขนมจีนแกงลาว

ขนมจีนแกงลาว

ไม่ว่ายุคไหนๆ ขนมจีนก็ทานคู่ได้เกือบทุกแกง แต่จะมีแกงไหนมั้ย ที่ไม่ใส่กะทิ? ลอง \ขนมจีนแกงลาว\ หรือขนมจีนน้ำยาปลาร้าเลย กินไปแซ่บไป ทำให้ใครทานต้องติดใจชัวร์!
	    
  • 20 MINS

    Cooking Time

  • ปานกลาง

    Difficulty

  • 30 MINS

    Prep Time

  • 4 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • ปลาช่อน น้ำหนัก 500 กรัม
  • 1
  • ตัว
  • น้ำปลา
  • 2
  • ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์ซุปไก่ก้อน
  • 2 ก้อน
  • ต้นหอม 4 ต้น
  • 60 กรัม
  • ผักชีลาว 4 ต้น
  • 30 กรัม
  • น้ำเปล่า
  • 1.5 ลิตร
  • ใบมะกรูดฉีก
  • 10
  • ใบ
  • ตะไคร้ทุบหั่นท่อนสั้น 2
  • ต้น
  • 30 กรัม
  • กระชายทุบหั่นท่อนสั้น
  • 100
  • กรัม
  • น้ำปลาร้า
  • ½ - 1
  • ถ้วยตวงขึ้นอยู่กับความชอบ
  • (ปลาร้า 1 ถ้วยตวง ต้มกับน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงให้เดือดประมาณ 1 นาที แล้วนำไปกรองเอาแต่น้ำ)
  • เครื่องแกง
  • พริกชี้ฟ้าแห้ง
  • 5
  • เม็ด
  • พริกขี้หนูแห้ง 30
  • เม็ด
  • กระเทียม
  • 10
  • กลีบ
  • หอมแดง
  • 10
  • หัว
  • ข่าหั่นแว่น
  • 10
  • แว่น
  • ขนมจีน และผักสดตามชอบ

  1. ใส่น้ำปลาร้าลงในหม้อตั้งไฟ ใส่ข่า กระเทียม หอมแดง

  2. พริกแห้ง พอเดือดใส่ปลา เมื่อปลาสุกตักขึ้น

  3. โขลกเครื่องแกงที่ต้มแล้วให้ละเอียด ปลาช่อนแกะเอาแต่เนื้อโขลกรวมกับเครื่องแกง ตักเครื่องที่โขลกใส่ลงในหม้อน้ำปลาร้า ใส่กระชาย

  4. ตะไคร้ และใบมะกรูดต้มพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และคนอร์ซุปไก่ก้อน ต้มพอเดือดอีกครั้ง

  5. ใส่ต้นหอม และผักชีลาว ปิดไฟ ยกลงรับประทานกับขนมจีน ผักสด เช่น ถั่วฝักยาว ถั่วงอก กระหล่ำปลีซอย ผักกาดดองซอย และใบแมงลัก

  6. หมายเหตุ สำหรับผู้ที่ชอบความรสจัดแบบอีสานแท้ๆ สามารถเพิ่มพริกและปลาร้าได้ตามชอบ

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน