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Cousines du pois, les lentilles sont des aliments communs aux cuisines asiatique et nord-africaine. Il en existe plusieurs variétés - lentilles vertes, marrons, corail...
La plupart des variétés conservent leur forme une fois cuites (à quelques exceptions près comme les lentilles corail qui se dégradent légèrement). Selon le type de lentilles que vous achetez, leur cuisson peut prendre entre 8 et 25 minutes.
Pour relever le goût de vos lentilles, nous vous conseillons d'ajouter un bouillon Knorr dans l'eau de cuisson. Puis, pendant que vos lentilles mijotent, ajouter votre touche personnelle : des herbes aromatiques comme le romarin, le thym, la feuille de laurier ou encore des épices.
Si vous n'avez pas le temps de cuisiner, les lentilles sont très bonnes également déjà cuites en conserve ou en sachet souple. Vous n'aurez plus qu'à les réchauffer, y ajouter les épices que vous aimez et elles seront prêtes à être dégustées ! Pour celles en conserve, n'oubliez pas de les égoutter et de les rincer au préalable pour éliminer la saumure et les résidus.
Pourquoi ne pas remplacer la viande hachée par des lentilles corail dans votre prochaine sauce bolognaise ? Vous pouvez également ajouter des lentilles à vos salades ou les associer à votre prochaine recette de soupe par exemple