Les légumes au micro-ondes, c'est possible !

En matière d'alimentation saine, les micro-ondes posent un problème d'image. Nous avons tendance à les associer aux plats préparés et non aux légumes frais. Mais des études récentes ont mis en lumière les avantages pour la santé de la consommation de vos légumes.

La perte de certains nutriments est inévitable dans tout processus de cuisson, ils se décomposent avec l'application de chaleur. Dans les méthodes de cuisson traditionnelles telle que la cuisson à l'eau bouillante, de nombreux nutriments provenant des légumes ont tendance à se perdre dans l'eau. La capacité d'un four à micro-ondes à cuire rapidement des légumes signifie qu'ils conservent en réalité plus de nutriments que leurs homologues cuits à la vapeur ou bouillis.

Faire cuire ses aliments au micro-ondes n’est pas aussi grave que certains voudront vous le faire croire !
Le micro-ondes fonctionne particulièrement bien avec les 50 Futurs Ingrédients, comme les betteraves ou le chou chinois.

Coupez simplement vos légumes en morceaux de taille égale, puis placez-les dans un récipient résistant à la chaleur recouvert d'un couvercle ou d'un film alimentaire. Mettez au micro-ondes les légumes pendant 1 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente (ou comme vous les aimez ! ).