Skip to:
;Resize=(240,200))
Evenwichtig en gevarieerd genieten
De veganistische keuken wordt ook in België steeds populairder. Maaltijden die volledig bereid zijn zonder dierlijke producten vind je tegenwoordig ook in brasserieën en restaurants. Wie voor de eerste keer veganistisch eet, is vaak positief verrast door de verscheidenheid in smaken van de gerechten. Daarom willen ook steeds meer mensen af en toe wel eens veganistisch koken, hoewel ze niet veganistisch leven.
Veganistische voeding
Een veganistisch dieet houdt in dat je volledig afziet van dierlijke producten. Je gaat dus nog een stapje verder dan de vegetarische variant waarbij eieren, zuivelproducten en soms zelfs vis toegelaten zijn, afhankelijk van de striktheid waarmee je het dieet volgt. Wie veganistisch wil koken of bakken doet dat zonder eieren, melk, room, boter, enz. Ook honing is een dierlijk product, want het wordt door bijen geproduceerd, en wordt dus geweigerd door veganisten.
Dankzij de diversiteit van de levensmiddelen op de markt is het mogelijk om het hele jaar door veganistisch te leven zonder daarbij eenzijdige keuzes te hoeven maken. Bij het veganistisch koken is het van cruciaal belang dat je ingrediënten kiest die samen alle nodige voedingsstoffen bevatten, ondanks het weglaten van dierlijk voedsel. Vitamine B12 kan opgenomen worden via tandpasta of voedingssupplementen, gejodeerd zout zorgt voor voldoende jodium en vitamine D neem je op wanneer je voldoende in de buitenlucht vertoeft. Hier vind je nog meer informatie rond het veganistisch koken.
Snelle veganistische recepten
Veganistisch koken is net zo gevarieerd als koken met ingrediënten van dierlijke oorsprong. Ook in de veganistische keuken vind je meer en minder complexe recepten. Waar heb je vandaag zin in? Een knapperige salade, een heerlijke soep of een voedzame ovenschotel? Zelfs taarten en desserts kun je volledig zonder dierlijke producten bereiden. Ga naar onze beste veganistische recepten.
Veganistische levensmiddelen
Wie veganistisch wil koken, gebruikt uiteraard alleen veganistische producten. Sommige veganisten kiezen enkel voor biologische producten, andere niet. Bepaalde voedingsmiddelen zijn van zichzelf al veganistisch zoals groenten, fruit, peulvruchten en noten. Voor andere producten bestaat er een vegetarische variant. Dat voedsel is bedoeld om dingen zoals melk, eieren en vlees na te bootsen. Afhankelijk van de gebruikte ingrediënten zijn deze producten of veganistisch of vegetarisch.
Voorbeelden hiervan zijn vegetarische "vlees"-alternatieven zoals tofoehamburgers, sojaschnitzels, veganistische kaas, sojayoghurt of geleibonen (deze worden met appelpectine of plantaardige gommen gemaakt in plaats van met gelatine) en eivrije noedels of pasta. Aangezien steeds meer fabrikanten de vraag naar veganistische voeding opmerken, is het aanbod van diervrije producten verrassend groot en gevarieerd.
Bezoek maar eens een vegetarische of veganistische supermarkt of surf op het internet naar de website van de verschillende leveranciers om te zien hoe groot hun aanbod is. Een verrassing voor veel aspirant-veganisten: margarine als vervanger voor boter is niet alleen gezond, maar ook veganistisch. Ontdek hier nog een lekker recept.
Veganistisch leven
Veganistisch leven gaat veel verder dan enkel veganistisch koken. Strikte veganisten verwerpen elke vorm van uitbuiting van dieren. Ze zijn tegen de jacht, vissen niet en dragen evenmin kleding van leer, vacht, wol of zijde. Bij het aanschaffen van cosmetica letten ze erop dat er geen dierlijke producten gebruikt zijn en dat de producten niet op dieren getest werden. Dekbedden of jassen met een vulling van veren zijn taboe en de meeste veganisten vermijden ook elk evenement waarin dieren worden tentoongesteld (bijvoorbeeld het circus, de zoo en paardenrennen). Ontdek hier nog een lekker recept.
