Ramen soep

Ramen soep

  • Nut free
Met zo’n lekkere extra gevulde ramen soep met veel verse groenten en ramen noedels zet je in korte tijd een heerlijke maaltijdsoep zonder vlees op tafel.
	    
  • 15 Min

    Kooktijd

  • lage moeilijkheid

     

  • 15 Min

    Voorbereiden

  • 4 Mensen

    Porties

  • 150 g kant-en-klare ramen noedels
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 15 g verse gemberwortel
  • 1 peterseliewortel
  • 100 g wortels
  • 150 g paksoi
  • 150 g oesterzwammen of shiitakes
  • 1 limoen
  • 2 el plantaardige olie
  • 2 Knorr Bouillonketeltjes Paddenstoelen

  1. Bereid de noedels volgens de bereidingswijze op de verpakking. Pel de ui en de knoflook, schil de gember- en de peterseliewortel. Hak de ui met de knoflook, de gember en de peterseliewortel fijn.

  2. Schil de wortels en schaaf hem in de lengte in dunne repen. Was de paksoi en snijd hem in dunne repen. Houd het witte en groene gedeelte apart van elkaar. Maak de paddenstoelen schoon en scheur grote oesterzwammen kleiner (of halveer de shiitakes). Snijd de schoongeboende limoen in dunne plakjes.

  3. Verhit de olie in een wok of ruime pan en bak de ui met de knoflook, de gember en de peterseliewortel al omscheppend 5 minuten op een halfhoog vuur. Bak de wortels, het wit van de paksoi en de oesterzwammen ± 3 minuten mee. Schep de groenten uit de wok.

  4. Schenk 1 liter water met de inhoud van de bouillonketeltjes in de wok en breng alles aan de kook.

  5. Verdeel de noedels, de gebakken groenten en het groen van de paksoi over 4 ruime kommen en schep de bouillon erop. Garneer met de plakjes limoen en serveer direct. Voeg eventueel voor extra smaak sojasaus of miso toe.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energy (kcal) 248.52 kcal
Eiwit (g) 7.66 g
Koolhydraten (g) 36.72 g
Vet (g) 8.81 g
Suiker (g) 4.01 g
Vezel (g) 3.95 g
Knorr spethegeria
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Groententips

	    

Vergelijkbare recepten