Aardappelomelet met tomaat en bosui

Aardappelomelet met tomaat en bosui

Maak vanavond deze aardappelomelet met tomaat en bosui en je zet een lekker vega gerecht op tafel waar groot en klein van zullen smullen!
	    
  • 35 Min

    Kooktijd

  • lage moeilijkheid

     

  • 20 Min

    Voorbereiden

  • 4 Mensen

    Porties

  • 600 g vastkokende aardappels
  • 80 g bosuitjes
  • 2 el plantaardige olie
  • 150 g kerstomaatjes
  • 3 eieren
  • 50 ml melk
  • Knorr Vloeibare Bouillon Groenten
  • 1 takje basilicum voor de garnering

  1. Kook de aardappelen in 20 minuten gaar. Giet ze af en laat de afkoelen. Pel de aardappelen en snijd ze in plakjes.

  2. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de aardappelen 3-4 minuten. Voeg de bosuitjes toe en bak nog 1-2 minuten mee.

  3. Was de kerstomaatjes en halveer ze. Klop de eieren met de melk los en voeg vloeibare bouillon groenten naar smaak toe.

  4. Verdeel de kerstomaatjes over de aardappelplakjes in de pan en schenk het eimengsel erover. Dek af met een deksel en bak de omelet in 10-12 minuten op een heel laag vuur totdat de bovenkant droog is. Garneer met toefjes basilicum. Serveer de aardappelomelet met een gemengde salade.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energy (kcal) 220.12 kcal
Eiwit (g) 8.41 g
Vet (g) 11.56 g
Suiker (g) 3.45 g
Vezel (g) 3.63 g
Knorr spethegeria
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Groententips

	    

Vergelijkbare recepten