Đậu Hủ Hấp Chay

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi thái đôi, loại bỏ phần ruột có hạt rồi úp ngược xuống rổ để ráo hết nước bên trong.

Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Hành, mùi rửa sạch, thái nhỏ cho thơm.

Nấm hương ngâm và cắt chân, rửa sạch, sau đó cũng thái nhỏ.

Làm nóng chảo, láng một thìa dầu ăn rồi phi thơm hành khô cùng với nấm hương. Đậu hũ bóp nát rồi đem trộn với hành khô vừa phi, nấm, hành, rau mùi cùng 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 2 muỗng cà phê hạt nêm nấm Knorr.

Dùng thìa múc phần đậu hũ vừa trộn nhồi vào bên trong quả cà chua thật chặt rồi dùng thìa gạt bớt phần nhân thừa để bề mặt quả cà chua phẳng, mịn.

Lấy 1 tô nước đổ vào nồi hấp, sau đó xếp cà chua nhồi đậu hũ lên trên khay hấp chín. Có thể thưởng thức luôn hoặc chiên sơ thêm cà chua.