Tôm thịt kho măng cho ngày Tết

Không nhóm lại

1. Bạn nên chọn tôm sú để món ăn ngon hơn. Sau khi mua về, cho tôm vào rửa sạch trong nước, bóc bỏ vỏ tôm, và nhớ bỏ chỉ trên sống lưng con tôm.

2. Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vuông hình quân cờ vừa ăn, nếu bạn không thích thì cắt lát mỏng tùy ý bạn nhưng đừng thái quá mỏng là được.

3. Cho tôm, thịt vào bát, ướp với Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Thịt Kho, 1/2 thìa tiêu.

4. Măng mua về dùng kéo cắt bỏ phần già, xơ, lột bỏ vỏ ngứa bên ngoài, rồi cắt thành dạng que. Sau đó bạn dùng 1 cái nồi cho nước vào đặt lên bếp đun sôi rồi cho măng vào luộc tối đa khoảng 5 phút để măng ra bớt vị chua cũng như khử độc tính của măng, trong khi luộc nhớ phải luôn luôn mở vung. Luộc xong bạn đổ măng ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo. Món ăn này sẽ tuyệt vời hơn nếu chúng ta chọn được những củ măng le nhưng loại măng này chỉ mua ở những vùng miền núi, ở thành phố thì thường rất hiếm.

5. Hành tím làm sạch rồi băm nhỏ, hành lá rửa sạch cắt khúc, tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn.

6. Lấy một cái chảo đặt lên bếp cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho nốt chỗ hành tím và tỏi vào phi thơm. Sau đó trút thịt và tôm vào đảo đều cho thịt săn lại.

7. Kho như vậy khoảng 10 – 15 phút, quan sát khi nào thấy thịt và tôm săn lại bạn thêm nước xâm xấp mặt thịt, vặn lửa ở mức to hơn cho nhanh sôi, chú ý canh hớt bọt nếu có. Sau đó giảm lửa ở mức thấp hơn và tiếp tục đun. Đợi khi nào nước cạn còn 1/2 thì bạn hãy cho măng vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, dùng đũa đảo đều tay.

8. Bạn lưu ý để lửa nhỏ đun tới khi nước gần cạn hết nước, gia vị thấm đều thì hãy tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc và tiêu (tùy thích), đảo đều. Sau đó dọn ra đĩa và ăn với cơm trắng là ngon nhất.