Thịt bò kho tàu - Món kho ngọn lạ miệng từ thịt bò

Không nhóm lại

1. Đầu tiên, chúng ta đổ trứng vịt vô nồi nước sạch để luộc chín, sau đó bỏ ra, cho vô âu nước lạnh rồi theo lần lượt bóc hết vỏ, để vào tô.

2. Lúc chọn mua thịt bò, chúng ta nhớ nên chọn thịt còn tươi ngon, có sắc đỏ tự nhiên, có mỡ vàng, đặc biệt, thịt bò vẫn còn ấm, nếu lạnh thì là thịt bò đã bỏ vào tủ lạnh đặt từ hôm trước. Sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch thịt bò qua nước muối pha loãng, để cho khô ráo. Có một mẹo nhỏ khi làm sạch thịt bò là chúng ta nên dùng rượu trắng hòa với 1 ít gừng rồi xát lên thịt rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh, chần qua nước sôi. Với cách làm này sẽ giúp khử mùi hôi đặc trưng của thịt bò, giúp thịt bò thơm ngon hấp dẫn hơn. Sau khi đã khử xong mùi hôi của thịt bò chúng ta bắt đầu cắt thịt bò thành những miếng nhỏ. Tốt nhất nên cắt thịt thành hình vuông hoặc chữ nhật.

3. Tỏi khô lột vỏ ngoài, đập dập rồi bằm cho nhỏ. Ớt cũng mang rửa cho thật sạch, quăng phần cuống, cắt nhỏ. Sả bóc bỏ bớt vỏ già, cắt lấy phần củ trắng và rửa sạch sẽ, sau đó cắt mỏng, nhỏ. Dừa đục lấy nước và cho vào bát.

4. Ướp thịt bò là công đoạn quan trọng nhất, món thịt bò kho tàu có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào bước này. Để ướp thịt bò ngon, hãy để thịt bò vào một bát lớn, tẩm ướp cùng sả băm, một nửa phần tỏi khô băm và 1 gói Knorr Gia vị Hoàn Chỉnh - Thịt Kho, sau đó để 15 phút cho thịt bò thấm đều và đậm đà gia vị.

5. Để chảo lên trên bếp đun cho nóng, cho vào chảo một thìa dầu ăn rồi đổ tỏi khô bằm vào chiên cho thơm. Cho thêm tiếp thịt bò đã tẩm ướp vô xào. Đun với lửa nhỏ đến khi thịt bò sôi thì đổ nước dừa vô và đun tiếp tục.

6. Sau khi đun khoảng 30 phút, thịt đã khá mềm và chín, bạn cho trứng vào kho thêm 20 phút để trứng thấm gia vị, tắt bếp. Để cho tăng mùi vị đậm đà cũng như hương thơm không thể chối từ của món bò kho tàu, chúng ta cũng có thể thêm một ít húng lìu vào trộn cho đều cùng với thịt bò trước lúc tắt lửa.

7. Sau đó, bạn múc thịt và trứng ra đĩa ăn với cơm trắng là tuyệt vời nhất.