Thưởng thức món lẩu ngon ngày mưa với lẩu thập cẩm

Không nhóm lại

1. Gà ta sau khi mua về thì phải được sơ chế sạch và để ráo nước, cần chặt các phần cổ, cánh, ức, lườn gà để sang một bên. Riêng phần thịt gà thì nên chặt thành từng miếng vừa ăn rồi ướp chung với xả, gừng và một ít gia vị để thịt được đậm đà, không bị nhạt khi dùng chung với các nguyên liệu khác trong nồi lẩu.

2. Đặt một nồi nước lên bếp, đun thật sôi sau đó cho phần xương gà vừa chặt vào cùng với 300g xương heo để nấu lấy nước dùng. Bạn nấu lấy phần xương gà và xương ống heo này khoảng 30 đến 45 phút. Trong quá trình nấu, nên cho một ít gừng vào nồi.

3. Trong khi chờ đợi nước dùng sôi, đem thịt bò ra rửa cho sạch. Thái thịt bò thành những lát mỏng và để ra một bát riêng, tôm đem rửa sạch và để ráo nước, tùy vào sở thích mà quyết định có bỏ vỏ hay không. Nghêu rửa thật kỹ cũng để ráo nước. Sau khi đã hoàn tất phần sơ chế các nguyên liệu cho món lẩu, xếp tất cả các phần thịt bò, tôm, nghêu vào chung 1 cái đĩa, để sẵn trước khi ăn lẩu. Có một điểm cần chú ý là nghêu khi mua về thì bạn phải ngâm với nước và ớt trong khoảng 1 giờ để nghêu nhả hết cát và chất bẩn ra.

4. Rau ăn lẩu cũng rửa sạch và để ráo nước. Sau đó sắp rau theo từng loại khác nhau và trình bày chúng ra 1 cái đĩa lớn để thuận tiện nhất khi gắp rau cho vào lẩu.

5. Sau khi đã hoàn tất các công đoạn chuẩn bị nguyên liệu, chúng ta kiểm tra lại nồi nước dùng đang đun ban nãy, nêm gia vị sao cho vừa miệng nhất. Tiếp theo ta bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn vào và bắt đầu phi hành, tỏi xả, ớt băm nhuyễn cho thơm và vàng đều, sau đó cho cà chua vào xào cho mềm ra và cho hết tất cả hỗn hợp này vào nồi nước dùng. Có thể cho thêm một muỗng sa tế vào nêm nếm lại nước lẩu thêm một lần nữa sao cho vừa ăn là được.

6. Cuối cùng, cho phần nước lẩu từ chiếc nồi lớn này qua một cái nồi lẩu nhỏ. Sau đó tiến hành bắc nồi lẩu nhỏ lên bếp ăn lẩu, đun cho thật sôi. Bắt đầu cho phần gà đã ướp ban nãy vào nấu, tiếp đến cho nghêu, tôm, nấm….vào nồi, khi nước lẩu sôi lớn lên bỏ thêm rau vào là có thể dùng được. Chỉ nên nhúng thịt bò vào nồi lẩu khi muốn ăn, vì thịt bò dễ bị khô, mất vị ngon nếu ngâm quá lâu trong nước lẩu. Với một ít công sức song bạn có thể nấu cho cả gia đình một món ngon mùa đông vô cùng hấp dẫn rồi. Hãy cùng gia đình bạn thưởng thức ngay món lẩu thập cẩm khoái khẩu này bạn nhé!