Tôm càng rang sốt nước mắm và bưởi

Tôm càng xanh được biết đến là một loại tôm bổ dưỡng và thơm ngon. Khi chọn tôm, bạn chú ý nên chọn tôm có đầu màu xanh tươi, không bị tái hay chuyển qua màu đỏ. Tôm phải đảm bảo còn nguyên càng, nguyên chân, phần đuôi và phần mình phải còn nguyên vẹn. Sau đó, tôm càng bạn đem rửa cho thật sạch, cắt bỏ đi phần nhọn của đầu tôm, tiếp đó bóc vỏ phần cứng của đầu tôm ra bên ngoài nhưng vẫn giữ phần thịt của đầu tôm ở bên trong. Tiếp đó bạn lấy chỉ và chẻ ra làm đôi. Chú ý không để tôm bị tách ra làm hai phần hoàn toàn. Sau đó bạn ướp tôm càng với một thìa cà phê hạt nêm Knorr, 1 thìa muối, 1 thìa đường nâu và 1 thìa tiêu sọ.

Thịt heo ba rọi rửa sạch sau đó thái hạt lựu. Sau đó bạn ướp gia vị bao gồm hành tím, muối, hạt nêm Knorr, đường và nước mắm.

Hành lá bạn đem đi rửa sạch, cắt riêng phần đầu hành để nấu còn lá thì dùng để trang trí, gừng bạn đem thái lát mỏng đập dập, ớt xoay nhuyễn, bưởi tách múi và tép.

Bắt đầu bước làm caramel. Bạn cho một thìa đường vào chảo. Sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp ngã đường sang màu vàng nâu. Sau đó bạn cho tôm vào đảo chung với caramel cho đến khi tôm săn lại vào có màu đỏ tươi. Tiếp theo cho thêm thịt heo ba rọi vào, nêm thêm Knorr, nước mắm để giúp món ăn thêm phầm đậm đà hương vị và có màu sắc đẹp.

Khi thấy thịt bắt đầu săn thì nhỏ lửa, nước trong thịt và tôm sẽ tiết ra, đun cho tới khi nước bắt đầu khô sệt lại.

Cho hỗn hợp ra dĩa nhưng phần xốt sệt chúng ta nấu cùng nước mắm, đường nâu, hành tây, ớt sừng xay nhuyễn và hạt nêm. Nấu xốt cô lại và lọc qua rây.

Trộn bưởi cùng với tôm càng đã rang cho ra dĩa với nước sốt và một tí rau râm. Món tôm càng sốt nước mắm và bưởi này rất thích hợp khi ăn kèm với cơm nóng hoặc là nhâm nhi với chút rượu sẽ là một sự kết hợp thật tuyệt vời đấy. Đây là một món ngon đãi khách đúng điệu bạn không thể bỏ qua.