Lẩu mùa xuân

Để thực hiện nấu món lẩu này, đầu tiên, chúng ta cần rửa sạch hết tất cả nguyên liệu trước khi chế biến. Thịt thăn bò, đuôi bò, và gân bò sau khi mua ở chợ về cần rửa sạch và để cho ráo nước.

Tiếp theo chúng ta sẽ rửa cá, tôm mực. Đối với các chúng ta có thể chọn cá thu hoặc các basa để thích hợp cho việc nấu lẩu. Sau khi rửa sạch chúng ta sẽ lấy cá cắt thành từ miếng vừa ăn, dày khoảng 3- 5cm tùy theo sở thích ăn uống riêng của mỗi người. Còn mực thì cắt đôi hoặc cắt thành từng khoanh nhỏ, tôm thì có thể để nguyên ngon. Nhớ lưu ý tốt nhất nên để riêng các nguyên liệu này với nhau.

Sau đó, chúng ta sẽ lấy thịt bò và thái lát mỏng rồi cho vào một tô nhỏ để qua một bên để chế biến sau.

Bước kế tiếp, lấy cà chua rửa sạch và đem luộc chín, lột vỏ ,bỏ hạt và tiếp tục cho vào máy xay nhuyễn. Tiếp đến, lấy rau bó xôi rửa sạch với nước muối sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn. Còn nấm tươi thì rửa sạch và cho vào rổ để ráo nước.

Tiếp đến, chúng ta dùng nồi lớn và bật bếp để đun sôi 2 lit nước. Khi nước sôi thì cho hạt nêm Knorr, cà chua xay nhuyễn, 0.5 lít nước bưởi đã chuẩn bị sẵn, vào đun khoảng 3 phút thì nêm vừa ăn. Có thể cho thêm củ cải trắng cắt khoanh tròn 3cm, gừng tỉa hoa, ớt khô.

Trong khi đợi nước lâu sôi, chúng ta có thể dùng một chiếc chảo nhỏ đẻ phi lê cá.

Sau khi phi lê cá xong, chúng ta sẽ trình bày các nguyên liệu thịt bò, tôm, mực, cá, gân, đuôi bò ra đĩa.

Và cuối cùng, khi nước lẩu đã chín thì chúng ta cho một ít nước lẩu ra một nồi đất hoặc nồi lẩu để lửa nhỏ và tiếp tục đun sôi nước lẩu. Sau đó cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nấu chín, ăn kèm mì vàng đã chần quá nước sôi. Chúng ta có thể ăn kèm với một số nước chấm thông thường để món ăn thêm đậm vị nhé.