Lẩu bò viên cay

tiên, để chế biến được lẩu bò viên cay này chúng ta cần rửa sạch hết tất cả nguyên liệu trước khi chế biến để đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm. Đầu tiên chúng ta sẽ lấy xương bò sau khi được mua ở chợ hoặc siêu thị về và bắt đầu rửa sạch với nước muối. Sau đó cho vào rổ để ráo nước. Thịt bò cũng làm tương tự như thế, tuy nhiên khi chọn thịt bò chúng ta nên chọn miếng thịt nào còn đỏ, không có mùi hôi thì thịt mới ngon. Đem về và rửa sạch và cũng để cho ráo nước để sau đó chế biến.

Bước tiếp theo, chúng ta sẽ lấy 3 cây sả và ớt trái, dùng thớt và dao để băm nhuyễn sả ra cho thơm. Tỏi thì bóc sạch vỏ và cũng băm nhuyễn. Sau đó cho ba nguyên liệu này vào chung một khay nhỏ và để qua một bên.

Tiếp theo chúng ta sẽ đem rau xanh ăn kèm rửa sạch hoặc ngâm muối khoảng 5 phút và rửa sạch lại với nước rồi cho vào rổ và để ráo nước.

Sau khi xương bò đã ráo nước thì chúng ta bắt đầu dùng một nồi lớn và cho xương, hành tây và 3 cây sả và một ít nước vào nồi hầm với lửa nhỏ. Lưu ý là trong quá trình hầm xương chúng ta cần chịu khó vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn nhé. Chúng ta sẽ hầm khoảng 10 phút.

Trong khi đợi hầm xương thì chúng ta tiếp tục lấy thịt bò đã rửa sạch và bắt đầu thái mỏng rồi cho vào tô để riêng ra. Còn đối với bò viên thì chúng ta nên để nguyên hoặc cắt khối hay cắt đôi tùy theo ý muốn và sở thích ăn uống riêng của mỗi nhà. Tuy nhiên, nếu nhà nào có trẻ em thì nên cắt đôi ra để cho bé dễ ăn hơn.

Bước tiếp theo, chúng ta sẽ chế biến nước dùng. Đầu tiên, lấy nồi lớn và cho dầu ăn vào làm nóng dầu ăn. Sau đó phi thơm sả, ớt tỏi, thêm sa tế cho thơm. Rồi cho 1 lít nước dùng đã hầm với xương bò khi nãy vào nồi, nêm với Knorr viên súp thịt heo cho vừa ăn. Tùy vào khẩu vị ăn của từng người và từng nhà để nêm nếm sao cho phù hợp. Tránh trường hợp bạn nêm gia vị quá nhạt hoặc quá mặn thì khi dùng sẽ không còn ngon nữa.

Và cuối cùng chúng ta có thể tiếp tục cho thêm bò viên vào nồi nấu sôi, thêm thịt bò và các loại rau yêu thích đã chuẩn bị và rửa sạch. Ăn kèm với mì trứng hoặc bún tươi. Có thể thêm một ít nước chấm thông dụng để thêm ngon và hấp dẫn hơn. Thế là đã chế biến xong lẩu bò viên cay hấp dẫn. Chúc các bạn sẽ luôn nấu ăn thành công và đậm vị nhé!