Lẩu bò cay cuối tuần cho gia đình

Lựa chọn thật kĩ thịt bò tươi ngon, thịt bò thăn và bắp nên có độ dai nhất định để khi bỏ vào nồi lẩu thịt không bị xơ hay bở. Tiến hành rửa sạch phần bắp bò và bò thăn. Cần phải luộc thật kĩ và liên tục vớt bọt ra khỏi nồi để nước dùng không bị đục. Sau đó vớt phần bắp và thăn bò ra khỏi nồi, bỏ lên thớt thái từng lát mỏng vừa ăn. Chú ý không được thái to quá hoặc lớn qua có thể gây cảm giác khó chịu khi nhai.

Tiến hành sơ chế các loại rau củ một cách thật cẩn thận, loại bỏ những phần cuốn, ngọn rau bị héo vàng hay sâu để đảm bảo chất lượng cho món ăn. Sau khi rửa rau chúng ta để ráo nước rồi bày ra dĩa. Chú ý rằng nên đập dập sả và cắt ra từng khúc nhỏ. Cà chua cắt đôi, hành tím và tỏi phải băm cho nhuyễn.

Nghêu mua về cần phải được cạo sạch vỏ, đồng thời ngâm nghêu với nước muối pha loãng để nghêu nhả hết bùn đất bên trong, sau đó cho lên nồi luộc chín. Chú ý chỉ luộc tới khi nghêu mở miệng là tắt lửa vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh để cho thịt nghêu có độ dai.

Lấy chảo bắc lên bếp cho nóng. Sau đó cho một ít dầu ăn vào rồi tiến hành xào sơ hành, tỏi, cà chua và ớt. Lưu ý chỉ xào sơ qua chứ không nên xào quá chín, bởi những thứ như hành, tỏi, cà chua và ớt sẽ còn qua thêm 1 lần nước lẩu nữa, nếu như xào quá chín sẽ làm hương vị món ăn không được đậm đà.

Phần nước lẩu được làm từ nồi nước luộc thịt bò ở bước đầu tiên. Chúng ta bắc lên bếp đun sôi. Sau đó tiến hành cho thêm gia vị, hạt nêm Knorr, muối, đường. Nêm nếm vừa ăn, nên nếm cho nước dùng hơi nhạt, không nên nêm quá mặn vì mỗi lẫn ăn bạn sẽ phải đun sôi lại. Khi ấy dễ dẫn đến tình trạng nước dùng bị mặn do hâm nóng lại nhiều lần, kéo theo đó là các thức ăn khác khi qua nước lẩu cũng sẽ bị mặn.

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu để ăn lẩu thì múc nước dùng ra một cái nồi nhỏ để ăn lẩu. Đặt nó trên bếp gas mini hoặc là bếp điện và dọn các loại rau, thịt ra để ăn cùng. Cho thịt bò, nghêu, cà chua, đậu hủ vào trước cuối cùng là các loại rau, bởi lẽ rau rất nhanh chín, nếu như cho vào trước thì rau có thể bị nát quá. Chờ cho chín là có thể dùng được. Lẩu thường ăn kèm với mì tôm cho hương vị thật đậm đà.