Gà kho nấm đông cô - Món ngon cho bữa cơm gia đình ấm áp

Không nhóm lại

1. Chọn thịt gà: Nên chọn thịt gà có màng ngoài khô, không bị nhớt, màu sắc hồng hào và không có mảng bầm, tím hay tụ máu. Thử độ dai của thịt gà bằng cách ấn tay thử vào thịt, nếu thịt mềm và có độ dính, quan sát thấy khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi, lớp mỡ màu trắng hoặc vàng tự nhiên, không mùi lạ hay mùi thuốc kháng sinh, mùi hôi thối thì là thịt gà tốt. Gà để kho nên chọn ở vùng đùi, ức, cánh sẽ nhiều thịt, ít mỡ hơn. Chọn nấm đông cô nên chọn loại có mùi hương thuần khiết, mặt trên dù nấm màu vàng hoặc trắng thì an toàn, không chọn nấm ẩm hay có mùi lạ vì có thể nấm chứa độc.

2. Sơ chế: Đối với thịt gà, bạn rửa bằng nước sạch, khứa vào múi trên thịt gà để khi ướp gia vị thấm vào thịt đều và nhanh hơn, cắt miếng vừa ăn cỡ 3x4cm. Sau đó rửa lại với nước muối pha loãng khoảng 2 phút cho hết mùi tanh. Đối với nấm đông cô, nếu là nấm khô thì bạn hãy cắt bỏ thân, ngâm nở để qua đêm. Khi rửa thì xả nấm nhiều lần và bóp ráo sau mỗi lần xả, cọ kỹ tai nấm vì phần đó chứa nhiều cát. Nấu sôi 250ml nước và cho nấm vào luộc trong 2 phút rồi vớt ra để ráo.

3. Ứơp thịt gà: Cho gà vừa sơ chế vào tô, ướp với 1 gói hạt nêm Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Thịt Kho khoảng 15 phút rồi đảo đều cho gia vị thấm thịt, có thể thêm vào ½ thìa cà phê tiêu và ớt để thịt gà dậy mùi hơn. Hành lá và ngò rí rửa sạch rồi cắt nhỏ cỡ 1cm để nêm vào món ăn. Hành và tỏi lột vỏ băm nhuyễn.

4. Đặt chảo lên bếp đến khi chảo nóng già thì cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, chờ đến khi dầu sôi bạn cho tỏi và hành vào phi thơm lên. Sau đó cho tiếp nấm vào xào lên rồi tắt bếp.

5. Bắc nồi lên bếp, đổ 450ml nước vào đun sôi, để lửa riu riu và nấu khoảng 25 phút thì cho nấm đông cô vào nấu cùng cho đến khi nước trong nồi hơi sệt lại, thịt và nấm chín mềm thì tắt bếp.

6. Bày thịt gà kho nấm đông cô ra dĩa. Có thể trang trí thêm ngò rí xắt nhỏ và vài lát ớt vào để món ăn trông đẹp mắt và hấp dẫn. Thịt gà kho nấm rất hợp để dùng nóng với cơm trong thực đơn hàng ngày của gia đình. Vậy là chỉ với 30 phút “múa chảo”, bạn đã có được một ngon dễ làm mà còn lại giàu dinh dưỡng nữa phải không nào!