Cánh gà ngâm sữa chiên giòn

Không nhóm lại

1. Cách chọn cánh gà: Gà được chọn nên là thịt có màng ngoài khô, không bị nhớt, màu hồng hào và không có mảng bầm, tím hay tụ máu. Có thể thử bằng cách quan sát và ấn tay thử vào thịt, nếu thịt mềm và có độ dính, quan sát thấy khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi, lớp mỡ màu trắng hoặc vàng tự nhiên, không mùi lạ hay mùi thuốc kháng sinh, mùi hôi thối thì là thịt gà tốt. Đối với sữa, nên chọn sữa động vật để cánh gà chiên xong vừa có mùi thơm vừa có vị béo của sữa. Có thể sử dụng sữa đặc hay sữa nước đều được.

2. Sơ chế nguyên liệu: Đối với cánh gà bạn rửa bằng nước sạch, khứa vài múi trên cánh gà để khi ướp gà thấm vị hơn. Sau đó rửa lại với nước muối pha loãng cho thịt hết mùi tanh rồi đem thấm giấy khô và cho vào lò vi sóng quay 5 phút hoặc có thể luộc sơ qua. Làm như vậy cánh gà khi chiên sẽ mau chín và tiết kiệm thời gian làm bếp. Sau khi rửa xong thì cho 500ml sữa tươi vào 1kg cánh gà rồi đảo đều, để qua đêm trong tủ lạnh cho sữa ngấm vào cánh gà.

3. Trộn hỗn hợp cánh gà và sữa đã ngâm từ hôm qua với 1 thìa súp bột tỏi, 1 thìa súp ớt bột, trộn đều và cho vào hộp nhựa. Lắc nhẹ hộp cho bột ớt và bột tỏi thấm đều trên cánh gà. Bạn có thể thêm 1 muỗng canh rượu gạo vào lắc chung với cánh gà trong khoảng 20 phút để thịt gà đậm đà và dậy mùi hơn. Nhớ để thịt gà trong tủ lạnh nhé.

4. Tiếp theo, bạn bắc chảo không dính lên bếp đến khi chảo nóng thì cho 3 thìa súp dầu ăn vào, chờ khoảng 1 phút cho dầu sôi rồi lăn cánh gà qua bột mì sao cho bột mì thấm đều xung quanh cánh gà, cho vào chảo chiên ngập dầu để thịt gà chín đều và vàng đẹp hơn. Chiên khoảng 12-15 phút, quan sát thấy thịt gà đã vàng và đạt đến độ giòn hoàn hảo thì tắt bếp, vớt ra để trong dĩa đã lót khăn thấm dầu.

5. Làm nước chấm: Bắc chảo khác lên, hoặc vẫn sử dụng chảo cũ nhưng vớt bớt dầu ra, đến khi dầu sôi lên thì cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho sốt cà chua và ớt vào chảo trộn đều. Cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm Knorr vào đun sôi. Để nước sốt có độ sánh, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê bột bắp vào. Có thể dùng hỗn hợp sốt như nước chấm hoặc rải đều lên cánh gà vừa chiên. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng nước tương tỏi ớt và tương ớt thay cho hỗn hợp tương cà.

6. Bày ra dĩa, ăn kèm với khoai tây chiên, dưa leo và chấm với nước sốt. Vậy là chỉ với 15 phút trong bếp bạn đã giúp gia đình mình có được một bữa ăn với những món khoái khẩu mà lại an tâm về chất lượng thực phẩm rồi phải không nào? Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp nhanh thôi!