Cơm tấm bì chay - món chay dễ làm cho gia đình ngày bận rộn

Vo gạo tấm với nước sạch 3 lần, đến lần thứ 4 thì cho nước cách gạo khoảng 1 lóng tay rồi nấu là vừa ăn nhất vì nếu quá nhiều nước sẽ làm cơm bị nát và mất vị ngọt của hạt gạo tấm. Lưu ý đừng vo đến khi nước sạch trong vì chất dinh dưỡng trong gạo cũng sẽ bị trôi sạch. Đối với rau củ, sau khi gọt vỏ thì rửa sạch sau đó để chung một rổ lớn. Riêng bún tàu, bìa đậu phụ và chả lụa chay sau khi rửa nhanh tay thì bỏ vào tô riêng.

Gọt vỏ 2 củ khoai lang bí và 1 củ sắn nước, rửa với nước sạch rồi để ráo sau đó bào mỏng và cắt sợi vừa ăn. Hành, boa-rô thì cũng cắt lát mỏng to hơn khoai lang và củ sắn một chút. 2 quả dưa leo gọt vỏ xen kẽ, bỏ ruột, chẻ làm 4 rồi bào mỏng trộn với 2 thìa súp dấm, 1 thìa súp đường và rau húng cắt nhỏ cỡ 2cm. Bún tàu sau khi rửa nhanh thì cắt ngắn sợi vừa ăn (cỡ một gang tay). Bìa đậu phụ trắng và chả lụa chay cắt lát mỏng mỡ 1-2cm là vừa ăn.

Bắc bếp lên, để lửa vừa cho chảo nóng lên rồi cho 2 thìa súp dầu ăn vào, đến khi dầu vừa sôi lên thì cho khoai lang, tàu hũ trắng đã sơ chế khi nãy cùng với ½ lượng bún tàu vào chiên, đến khi tàu hũ và khoai lang vừa chuyển sang vàng sẫm thì vớt ra để vào dĩa có lót giấy thấm dầu.

Với lượng dầu còn lại trong chảo, tiếp tục phi thơm hành boa rô khoảng 40 giây rồi cho củ sắn vào xào trước, sau đó cho hỗn hợp bún tàu. khoai lang và đậu phụ đã chiên khi nãy vào xào chung. Nêm 1 thìa canh hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển, 1 thìa muối, 2 thìa đường và gia giảm gia vị sao cho vừa ăn. Đảo đều tay để gia vị thấm đều món ăn. Xào khoảng phút thì tắt lửa và trút tất cả ra tô, cho chả chay và thính vào trộn đều.

Làm nước mắm chay: chuẩn bị 100g cà rốt trụng nước sôi cắt lát mỏng với 1 chén nước dừa xiêm, 1 thìa súp nước tương, 2 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm Knorr, 2 thìa súp nước cốt chanh và 1 thìa cà phê ớt băm nhuyễn. Nấu sôi hỗn hợp dừa xiêm + đường + nước tương + hạt nêm lên khoảng 5 phút rồi tắt bếp, để nguội và cho nước cốt chanh, cà rốt, ớt băm vào. Nêm nếm gia vị sao cho nước chấm có vị chua ngọt vừa ăn là được.

Dọn cơm ra dĩa kèm với bì chay và dưa leo trộn chua ngọt đã làm khi nãy, dùng kèm với nước mắm chay sẽ là “cực phẩm” cho một bữa ăn bổ dưỡng. Món ăn sẽ càng tăng thêm dinh dưỡng và hương vị khi dùng kèm với sườn nướng chay được bán sẵn tại các siêu thị thực phẩm. Vậy là chỉ với các bước đơn giản và 15 phút ở trong bếp là bạn đã có được một món chay ngon cho gia đình rồi. Cùng Knorr trổ tài ngay để chế biến món chay dễ làm này nào!