Cháo sườn nấm bào ngư - Món ngon từ thịt heo dễ làm

Khi chọn mua sườn, bạn nên chọn sườn tươi có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thiu, khi ấn vào thịt sườn thấy mặt sườn khô và đàn hồi thì là thịt ngon, xương ít. Nên chọn sườn có kích thước vừa phải, không qua to mà cũng không quá lớn. Đối với món cháo sườn nên chọn sườn có lẫn nạc và mỡ để khi ăn thịt mềm, thơm và béo hơn. Đối với nấm bào ngư: bạn nêm chọn loại thân to, dai và cứng. Chọn nấm có mũ rất phẳng và mỏng, thân xốp.

Sơ chế: Sườn mua về nên lấy ra sơ chế ngay hoặc bỏ vào tủ lạnh để bảo quản vì sườn sẽ rất dễ bị ôi khi chất độc hại trong bao ni lông thấm vào sườn. Sườn ngâm với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, sau đó vớt ra để ráo. Chặt thành miếng vừa ăn cỡ 3-4cm tuỳ theo sở thích. Đặt một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho vào nồi và thêm 1 thìa cà phê muối luộc qua cỡ 3 phút để loại bỏ chất bẩn và khử hết mùi tanh của thịt heo. Không nên luộc kĩ sẽ khiến sườn khô và mất đi độ mềm ngọt tự nhiên. Luộc xong đổ sườn ra rổ rửa sạch với nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo nước. Nấm bào ngư tước ra làm 4-5 miếng nhỏ, ngâm với nước muối đậm đặc khoảng 20 phút rồi vớt ra vắt cho ráo nước. Rửa lại lần 2 với nước muối loãng hơn rồi vắt ráo nước, bước này sẽ giúp nấm đông cô dai hơn. Sả đập dập, cắt khúc. Vo sạch 200g gạo non với 3 lần nước. Hành lá và ngò rí rửa sạch, băm nhỏ để nêm cháo.

Bắt bếp lên và cho 3 lít nước vào nồi nấu sôi, cho sả đã đập dập cùng sườn non vừa chặt vào nồi sao cho nước ngập sườn, nấu trong vòng 30 phút với lửa nhỏ, bạn nhớ canh nồi để vớt bọt nhé.

Tiếp theo, cho 200g gạo vừa vo cùng nấm bao ngư đã thái miếng vào nồi. Nấu ở lửa nhỏ thêm 30 phút nữa cho gạo nhừ thành cháo rồi nêm nếm gia vị với 1 thìa súp hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy - Bổ sung Vitamin A sao cho vừa ăn thì tắt bếp để nguội hoặc để lửa nhỏ để hâm cháo.

Bắt bếp khác lên, chờ cho chảo nóng già thì đun nóng 3 thìa súp dầu ăn, khi dầu ăn sôi lên cho tỏi vào phi đến khi vàng thơm thì vớt ra để ráo dầu.

Múc cháo vào tô, chế vào ½ muỗng tiêu xay, 1 muỗng súp hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào. Ăn cùng với nước mắm tỏi ớt hoặc nước mắm chấm Knorr để món ăn tròn vị hơn. Vậy là cùng với hạt nêm Knorr bạn đã có một món ngon cuối tuần cực dinh dưỡng và ngon miệng cho gia đình đổi khẩu vị rồi. Vào bếp ngay nào!