Canh sườn heo khổ qua ngon bổ cuối tuần

Không nhóm lại

1. Đầu tiên, chúng ta cần rửa sạch hết tất cả nguyên liệu trước khi chế biến dù với bất kỳ món ăn nào đi chăng nữa. Với để cho nước canh ngọt thơm và ngon đúng vị thì chúng ta cần phải chọn sườn heo ngon. Vậy làm sao để chọn được sườn heo ngon. Để chọn được sườn ngon bạn cần lưu ý, một miếng sườn tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt và đặc biệt không có mùi ôi thiu. Thêm nữa, khi ấn vào thịt sườn chúng ta sẽ thấy mặt sườn khô và vẫn còn giữ được độ đàn hồi.

2. Sau khi đã chọn được sườn heo ngon, chúng ta mang về nhà và chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó rửa sạch với nước muối cho bớt mùi tanh và loại bỏ một số vi khuẩn có hại. Khi đã rửa xong chúng ta nên cho sườn heo vào một rổ nhỏ để cho ráo nước.

3. Bước tiếp theo, chúng ta lấy hành lá và cũng đem rửa sạch với nước để bảo vệ sinh nấu nướng, sau đó chúng ta sẽ cắt khúc.

4. Kế tiếp, lấy khổ qua và dùng dao rạch loại bỏ ruột rồi rửa sạch. Tốt nhất chúng ta nên ngâm khổ qua với nước muối khoảng 5 - 10 phút cho bớt đắng, sau đó cắt miếng vừa ăn và cho vào một rổ riêng, không để chung với hành lá và sườn heo trước đó.

5. Bước kế tiếp, chúng ta sẽ dùng một nồi lớn và cho nước vào đặt lên bếp đun nước sôi. Sau khi nước sôi lên, chúng ta cho một ít muối vào nồi và tiếp tục cho khổ qua vào chần sơ qua rồi lấy khổ qua ra, sau đó ngâm nước đá để không bị đắng.

6. Tiếp theo sau đó, chúng ta sẽ cho 600ml nước vào nồi hầm sườn khoảng 20 phút. Lưu ý trong quá trình hầm sườn thi chúng ta cần chịu khó vớt bọt cho nước trong và ngon hơn. Sau đó, khi sườn đã săn lại thì cho tiếp khổ qua vào nấu thêm 10 phút nữa.

7. Và bước cuối cùng là chúng ta sẽ nêm hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy - Bổ sung Vitamin A vừa ăn. Tùy theo khẩu vị ăn thường ngày mà chúng ta nên nêm nếm sao cho phù hợp, tranh trường hợp quá mặn hoặc quá nhạt. Sau đó, tiếp tục hầm đến khi sườn và khổ qua mềm thì tắt bếp, cho hành lá vào đảo đều.

8. Và cuối cùng là chúng ta có thể cho canh ra tô và dùng nóng với cơm. Có thể ăn kèm thêm với rau xanh và nước chấm các loại nếu bạn thích.