Cá chép kho riềng

Cá chép kho riềng - Món cá kho ngon trứ danh miền Bắc

Cà chép kho riềng là món ăn dân dã, hương vị đậm đà, quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày. Tìm hiểu cách chế biến món cá kho ngon này tại Knorr nhé!
	    
  • 15 Phút

    Thời gian

    nấu

  • Cực

    Độ khó

  • 30 Phút

    Thời gian

    chuẩn bị

  • 6 Người

    Phục vụ

Không nhóm lại

  • 1 con cá chép (khoảng 1 kilogram)
  • 30 gram riềng
  • Thịt ba chỉ: 200 gram
  • 10 gram ớt
  • Sả: 10 gram
  • 10 gram lá trà tươi
  • 56 gram Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho Riềng

  1. Bạn đem cá chép đi bỏ mang, bỏ vây, đánh vẩy cho sạch rồi đem cắt khúc, nhớ đừng làm vỡ mật cá bạn nhé. Sau đó dùng muối chà xát cá từ trong ra ngoài, rửa lại với nước sạch và để ráo. Bước tiếp theo, ta ướp với bột Knorr Gia vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho Riềng, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Không chỉ ướp bên ngoài mà ta nhớ ướp vào cả bên trong bụng cá, như thế cá sẽ bớt mùi và thấm gia vị đều hơn.

  2. Thịt ba chỉ bạn hãy chọn những miếng không quá mỡ hay quá nạc và hai phần nạc và mỡ phải liền một khối, không bị rời ra. Thịt mua về rửa sạch với muối, sau đó thái miếng dày khoảng 3-4cm. Lá trà xanh bạn đem lặt sạch các phần lá già, rửa kĩ với nước và muối, để ráo. Sả lột bỏ phần lá già bên ngoài, rửa sạch rồi đem đập dập, để riêng ra một chiếc đĩa. Bạn nhớ rửa sạch riềng, gọt vỏ và bổ đôi rồi sau đó cắt thành lát mỏng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cũng đem cắt lát nhỏ, để riêng. Sau đó bỏ các nguyên liệu trên ra một chiếc đĩa riêng.

  3. Bước tiếp theo, bạn lót lá trà tươi và ớt xuống đáy nồi, sau đó là những cây sả đã được đập dập rồi sắp xếp cá và thịt xen kẽ vào và cho riềng lên trên cùng, chế nước cho xăm xắp cá. Đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn cho sôi chừng 5 phút, sau đó vặn nhỏ lửa. Trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm ngấm đều cá, đun liu riu cho đến khi cạn nước, cá có màu cánh gián là được. Trong quá trình kho không nên đảo cá và để cá nguội thì mới gắp ra để tránh miếng cá bị vỡ vụn, trông sẽ không đẹp mắt. Cá càng được kho lâu thì càng đậm đà, thơm ngon, nếu cá kho đủ mềm khi ăn thậm chí không cần phải bỏ xương vì lúc này phần xương cá cũng rất mềm rồi.

  4. Gắp cá ra dĩa cho thêm tí tiêu xay lên trên và có thể trang trí với các loại rau mùi. Món cá chép kho riềng chín nhừ, đậm đà thơm ngon ăn với cơm là tuyệt vời nhất. Bạn sẽ được cảm nhận một hương vị rất truyền thống nhưng không kém phần thu hút, ăn rồi sẽ nhớ mãi cái hương vị ấy. Món cá chép kho với riềng sẽ giúp cá có mùi vị ngon, thơm, thịt chắc và khử sạch sẽ mùi tanh. Ngoài ra, riềng còn giúp món cá chép kho thêm mùi vị, tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ làm giảm các triệu chứng của viêm loét dạ dày. Sự kết hợp giữa cá chép và riềng sẽ là một sự lựa chọn cực kì dinh dưỡng, nhất là trong giai đoạn thai kì.

  1. Số tiền cho mỗi phục vụ
Giá trị dinh dưỡng Số tiền cho mỗi phục vụ
Năng lượng (kcal) 281.779 kcal
Chất đạm (g) 26.267 g
Đường (g) 0.452 g
Chất béo (g) 16.344 g
Chất xơ (g) 1.173 g
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Mẹo nhỏ chênh lệch LỚN

Giảm lượng thịt trong bữa ăn sẽ mang lại ảnh hưởng tích cực cho môi trường và chính sức khỏe của chúng ta. Với Knorr, bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn giảm hoặc cắt bỏ hoàn toàn thịt mà vẫn thật thơm ngon.

Nhấp vào bên dưới để tìm hiểu những công thức giúp bạn giảm thịt và tăng rau xanh trong chế độ ăn nhé!

	    

Công thức nấu ăn tương tự