Cá chẽm hấp nước tương - Món ngon đãi tiệc

Sau khi mua cá chẽm ở chợ về, các bạn tiến hành sơ chế cá bằng cách rửa sạch cá bằng chanh, rượu trắng và nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh. Sau đó để cá ráo nước ở trong một cái rổ.

Khi cá đã ráo nước thì các bạn dùng dao khứa lên mình cá những đường thẳng song song rồi ướp cá với một 1 thìa muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm và 2 thìa xốt tương. Các bạn ướp cá 30 phút để cá thấm đều gia vị hơn.

Cho nấm mèo và nấm đông cô vào một tô ngâm với nước lọc đun sôi khoảng 5 phút. Khi nấm nở ra thì rửa lại bằng nước lạnh, cắt bớt phần chân nấm đi rồi thái nhỏ.

Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt múi. Rau xà lách rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng từ 5 – 7 phút thì vớt ra để ráo.

Chuẩn bị nồi hấp và xếp cá chẽm vào nồi. Đồng thời bạn cho nấm mèo, nấm đông cô vào cùng, bật bếp hấp khoảng 15 phút, sau đó các bạn cho thêm cà chua và hành tây vào hấp cùng thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Sau cùng tiến hành pha nước chấm chua ngọt theo công thức: cho một bát con nước vào nồi đun sôi, cho đó cho 4 thìa xốt tương, 2 thìa bơ đậu phộng, ớt băm nhỏ, 1 thìa giấm gạo lên men, đun nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Cho phần nước chấm vào một bát con.

Cuối cùng là giai đoạn bày cá ra đĩa và thưởng thức. Bạn cho cá ra một đĩa to và trang trí sao cho thật đẹp mắt. Có rất nhiều cách để có thể trang trí một đĩa cá chẽm hấp nước tương để nó trở nên hấp dẫn hơn. Bạn có thể sử dụng dưa leo, cà chua cắt thành từng hình tròn và trang trí xung quanh đĩa, sau đó đặt cá vào chính giữa, trang trí thêm một vài cọng ngò sao cho đẹp mắt. Dọn rau xà lách, bún tươi, bánh tráng cuốn, nước chấm ra mâm. Khi ăn các bạn dùng bánh tráng cuốn với cá, bún tươi, rau xà lách chấm kèm với nước chấm. Đây cũng là một trong những món ngon ngày tết cực kì ưng ý cho cả nhà bạn đấy!