Cách nấu lẩu tôm càng xanh chua cay

Đầu tiên, chúng ta cần rửa sạch hết tất cả nguyên liệu trước khi chế biến để đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, điều khó khăn đó chính là làm sao để chọn được tôm càng xanh không bơm tạp chất. Để nhận biết tôm có bơm tạp chất hay không bạn cần chú ý như sau: Tôm bơm tạp chất thường xòe đuôi, trong khi tôm sạch thường cúp đuôi xuống,tôm bơm tạp chất sẽ nhanh chết hơn hơn tôm sạch. Tôm bị bơm thường có mang cứng, thẳng đơ, phồng căng trong khi mang tôm thường mềm, phẳng. Vì thế khi mua tôm cần chú ý mua những con tôm còn sống khỏe mạnh nhé.

Sau khi đã chọn tôm tươi xong, bạn mang tôm về và rửa sạch rồi để ráo nước. Không cần cắt đầu hay lột vỏ, để nguyên con. Còn đối với các loại rau thì chúng ta cần chú ý rửa thật sạch, tốt nhất là nên ngâm sơ qua với nước muối để đảm bảo an toàn sức khỏe hơn. Sau đó cho vào rổ và để ráo nước.

Sau đó, chúng ta lấy rau đã rửa sạch và ráo nước rồi trình bày tất cả ra đĩa. Chúng ta lưu ý cần cắt riềng thành từng miếng mỏng, sả và hành tím, ớt, băm nhuyễn, cà chua bổ múi cau, thơm thì cắt thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp theo, bạn dùng một nồi lớn, bật bếp và bắt đầu làm nóng dầu ăn. Sau khi dầu sôi thì chúng ta tiếp tục xào cho thơm riềng, sả, hành tím, lá chanh, cà chua và thơm. Sau khi các nguyên liệu này hơi mềm thì tiếp tục cho nước vào nấu sôi.

Bước tiếp theo, sau khi nước đã sôi lên thì chúng ta sẽ nêm với hạt nêm Knorr Viên Súp lẩu thái, thêm chút đường, nước mắm cho đậm đà. Nếu khẩu vị thường ngày của gia đình thích vị chua đậm đà hơn thì có thể thêm nước cốt chanh nếu thích.

Và cuối cùng sau khi nước lẩu dã chín chúng ta có thể cho ra một nồi nhỏ khác để lửa riu riu và bắt đầu cho tôm càng xanh đã rửa sạch cùng các loại nguyên liệu ưa thích vào nấu chín. Dùng chung với bún tươi và nước mắm ớt hoặc muối ớt. Nếu chúng ta muốn món lẩu tôm thêm hấp dẫn và phong phú thì có thể cho thêm mực, cá viên, nghêu,...cùng với các loại hải sản khác để biến tấu món ăn thêm đa dạng hơn.