Bánh Xèo Miền Tây

Để cách làm nước chấm bánh xèo ngon, Knorr mách bạn chọn ngay nước mắm Knorr Ngon Tròn Vị 15 độ đạm với vị hài hòa vừa miệng không mặn gắt, cùng hậu vị ngọt cá dễ chịu giúp món nước chấm tròn vị, dậy hương hơn.

Cho lần lượt 1 chén nước mắm Knorr Ngon Tròn Vị, 3 muỗng canh giấm và 1 thìa cà phê muối và khuấy đều tay hỗn hợp cho đến khi tan.

Để tăng thêm vị chua ngọt, thêm cà rốt và củ cải thái sợi vào nước mắm. Đặt đồng hồ 15 phút với lửa nhỏ để các gia vị được hòa quyện và nước chấm đạt được độ sánh vừa đủ.

Tắt bếp và để phần nước chấm được nguội.

Băm nhuyễn hỗn hợp tỏi ớt và thêm vào nước chấm ngay khi đã nguội. Vị cay nồng của tỏi ớt sẽ làm món nước chấm thấm vị hơn.

1. Vỏ bánh: - Cho vào tô lớn các nguyên liệu gồm: 320ml nước cốt dừa, 300ml nước lọc, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 gói bột bánh xèo pha sẵn, 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ. Trộn cho tan bột và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thật đều.

'- Để bột nở ra hết, bạn để yên tô bột cho bột nghỉ 30 phút.

2. Nhân bánh: - Đậu xanh nguyên hạt bạn đãi sạch, ngâm khoảng 1 giờ cho nở mềm rồi đem hấp cách thủy trong khoảng 30 phút.

'- Thịt băm cho vào chảo cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, đặt chảo lên bếp xào cho thịt chín hơi săn lại thịt tắt bếp.

3. Đổ bánh xèo miền Tây - Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa lớn để chảo thật nóng, dùng cọ quét mỡ heo đều khắp lòng chảo.

'- Cho vào ba miếng thịt ba chỉ, hai con tôm, rán cho thịt và tôm chín hơi rám vàng rồi rắc đều 2 muỗng cà phê đậu xanh hạt đã hấp cách thủy vào lòng chảo, tiếp theo múc 1 muôi bột đổ xung quanh thành chảo, lắc chảo cho bột chảy đều và phủ kín lòng chảo.

'- Tiếp tục thêm một ít hành tây, củ sắn, thịt băm, giá, đậu xanh cà vào một bên của bánh, đậy nắp khoảng 3 phút, hạ lửa vừa để bột và nhân chín.

'- Sau 3 phút, mở nắp chảo, quét xung quanh bánh một ít mỡ/dầu ăn, gấp đôi bánh lại chiên bánh trên lửa lớn khoảng 30 giây mỗi mặt bánh.