Bánh canh - Món ngon cuối tuần cho buổi sáng đầy dinh dưỡng

Cách chọn giò heo: Nên chọn mua chân sau, loại xương nhỏ nhiều thịt với da bì mỏng. Nên chọn những chân thịt chắc, không nhũn nhão nặng từ 500-600g là chân giò lợn còn non, tránh chọn chân giò heo to, lợn gầy nấu lâu chín và không ngon. Xương ống nên chọn loại tươi, không tái, không có mùi lạ và không bị lạnh. Xương ống to vừa bằng 2-3 đốt ngón tay là vừa hoặc to hơn nếu là lợn nái, thì mới cho nước dùng ngọt.

Chân giò heo cạo sạch lông rồi rửa lai với nước muối, chặt thành 4 khúc vừa miệng ăn. Cà rốt và củ cải trắng gọt sạch vỏ bằng dao bào, sau đó cắt thành khúc tầm 2-3cm. Lột vỏ hành tím rồi thái mỏng, hành và ngò rửa sạch rồi cắt nhỏ khoảng 1cm để nêm bánh canh. Tôm khô ngâm nước lạnh trong 5 phút để tôm mềm và sạch sau đó vớt ra để vào rổ cho ráo nước. Rửa sạch 600g bánh canh, sau đó nhúng qua nước sôi trong 3-5 phút và cho vào rổ để ráo nước.

Làm nước dùng: bắt bếp lên nấu sôi 3 lít nước, khi nước sôi thì cho xương ống vào, hầm nhỏ lửa lấy nước dùng. Thịt chân giò bó chặt, giò heo cho vào nồi luộc chín mềm khoảng 5 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh để chân giò không bị thâm.

Đặt chảo lên bếp, chảo nóng lên thì cho 2 muỗng canh dầu vào đun đến khi dầu sôi thì thả hành tím và tôm khô vào xào thơm. Sau 3 phút thì trút hành tím và tôm đã được xào vào nồi giò heo đang hầm. Sau 20 phút thì cho cà rốt và cải trắng đã cắt sẵn và để vào nồi. Nêm nếm thêm 3 muỗng canh hạt nêm Knorr Viên Thịt Heo với 30g đường phèn. Gia giảm gia vị cho vừa miệng rồi đảo đều để gia vị thấm đều nước dùng. Sau khi đã vừa ý rồi thì tắt bếp.

Cho bánh canh vào bát, sau đó gắp giò heo và thịt chân giò đặt lên bánh canh. Cho nước dùng bánh canh vào. Rắc hành lá, ngò rí và tiêu lên trên bánh canh. Có thể cho thêm củ cải trắng và cà rốt lên theo ý thích để bát bánh canh giò heo hấp dẫn, đủ vị và thơm ngon. Bạn cũng có thể cắt nhỏ chân giò ra để bé dễ ăn hơn. Bánh canh sẽ tròn vị hơn nếu được ăn cùng với giá trụng. Khi ăn bánh canh giò heo có thể chuẩn bị thêm bát nước mắm với vài lát ớt đậm vị mặn và chút cay se để chấm cùng thịt và giò heo thì tuyệt vời. Vậy là với sự trợ giúp của hạt nêm Knorr, bạn đã có được một món ngon gia đình ngày cuối tuần thật đơn giản rồi. Vào bếp với Knorr ngay bây giờ nhé!