Bí đao cuộn tôm thịt - Món canh ngon dễ làm

1. Chọn thực phẩm: đối với thịt nạc, nên chọn loại mặt ngoài có lớp màng khô, bề mặt hơi se lại. Mặt cắt của thịt màu hồng sáng, bì mềm mại. Thử lấy ngón tay ấn vào thịt rồi buông ra, nếu không để lại dấu móng tay thì là thớ thịt săn và độ đàn hồi tốt. Mỡ có màu sáng, chắc và mùi thơm đặc trưng. Thịt có 2 loại thịt thăn và nạc mông, khi làm bí đao cuộn tôm thịt nên chọn loại nạc mông. Tôm sú trước hết phải chọn tôm còn sống: vỏ tôm bóng, trơn, sống giữa thân tôm tươi và trong thì tôm mới ngon và chắc thịt. Tôm có dáng thẳng hoặc hơi cong cong. Không mua những con tôm đã bị chảy nhớt. Đối với bí đao, nên chọn quả thẳng, da thật xanh và nặng tay, trên vỏ còn lông tơ, thử bấm nhẹ móng tay có cảm giác mềm, cuống bí to thì là bí non, ít ruột và ít hột già.

2. Sơ chế: Đối với thịt heo, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần để loại bỏ các chất bẩn từ thịt ra, sau khi rửa xong thì cắt nhỏ cỡ miếng tay cái rồi để trong rổ phơi ráo. Đối với tôm, sau khi rửa xong bạn ngâm tôm với phèn chua pha nước để thịt tôm tách khỏi vỏ, dễ bóc hơn. Sau đó, bạn loại bỏ phần đầu tôm bằng cách dùng hai ngón tay cái đặt ở sát chân tôm rồi đi mạnh để vỏ tôm bong ra theo chiều tay di chuyển của bạn. Cuối cùng, bạn bỏ chỉ lưng ở tôm ra rồi cắt nhỏ nó và để vào một tô riêng. Bí đao rửa sạch, để vỏ, bào lát mỏng và dài. Hành lá trụng sơ.

3. Cho thịt và tôm đã cắt nhỏ ra vào máy xay thịt, xay đến khi nhuyễn mịn thì lấy ra. Cho tôm và thịt nạc xay vào cối quết dai, nêm cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tuỷ - Bổ sung Vitamin A. Trộn đều và để khoảng 5 phút cho gia vị thấm vào thịt.

4. Trải những miếng bí đao đã cắt khi nãy ra thớt, cho hỗn hợp tôm thịt đã quết vào, cuộn lại rồi cố định bằng tăm cho chắc chắn. Tiếp theo, bạn đun sôi 600ml nước, khi nước vừa sôi thì cho bí cuộn tôm thịt vào, nêm với 1 muỗng canh hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tuỷ - Bổ sung Vitamin A rồi nêm nếm cho vừa ăn. Các bạn không nên để cuốn bí quá lâu vì bí sẽ không giữ được màu xanh. Ngoài ra phải đun lửa to và cuốn phải ngập trong nước thì tôm thịt bên trong mới chín. Quan sát thấy cuốn bí vừa chín thì tắt bếp.

5. Chần qua hành để buộc cuốn bí. Cuốn bí sau khi luộc xong gỡ bỏ tăm và buộc lại bằng sợi hành đã chần, múc canh ra bát và thưởng thức cùng với nước mắm chấm Knorr và cơm trắng nóng hổi. Bạn có thể thêm vào cà rốt trong quá trình nấu để món ăn đẹp mắt hơn. Vậy là với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ngon với tôm giàu dinh dưỡng và thơm ngon phải không nào? Chúc bạn thành công.