Ba rọi rút sườn chiên giòn - Món ngon từ thịt heo

Không nhóm lại

1. Chọn thực phẩm ngon: Khi chọn thịt ba rọi nên chọn loại mỏng da, trắng mỡ, thịt nhiều, mỡ không có hôi, không nạc và cũng không mỡ quá. Phần nạc và phần mỡ liền một khối, không bị nhão nhoẹt thì chiên lên mới ngon và tốt cho sức khỏe.

2. Sơ chế: Thịt ba rọi mua về rửa thật sạch với nước lạnh, phần da nếu có lẫn lông thì dùng lưỡi lam cạo sạch. Sau khi rửa sạch thì chà với muối rồi rửa lại thịt bằng bước sạch, để ráo thì thịt sẽ trắng trẻo, thơm ngon, không còn mùi tanh của thịt khi chiên lên nữa.

3. Bắt nồi lên đun sôi 500ml nước, nước sôi thì cho thịt heo vào chần sơ để miếng thịt được thơm ngon, khi chiên thịt không bị khô. Lưu ý chỉ chần thịt khoảng 2 phút vì thịt nếu luộc lâu quá sẽ bị teo tóp lại và mất đi vị ngọt. Thịt chín tái rồi thì vớt ra, để nguội bớt và thái miếng dày cỡ 2.5cm là vừa ăn, để trong tô sạch.

4. Ướp thịt: Cho vào tô thịt đã chần 1 muỗng canh nước mắm,1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy - Bổ sung Vitamin A. ¼ thìa cà phê ngũ vị hương, ¼ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay, dùng tay trộn và bóp thật đều để các gia vị thấm sâu vào thịt. Để ướp trong 20 phút cho gia vị thật ngấm vào từng thớ thịt (trong lúc trộn nhớ đeo bao tay bạn nhé)

5. Chuẩn bị chảo lòng sâu và nhỏ để chiên thịt sẽ tiết kiệm dầu ăn hơn. Bật bếp lên để chảo nóng thì trút 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo (sao cho dầu ngập thịt thì khi chiên mới vàng đều và đẹp mắt). Dầu sôi khoảng 1 phút thì bạn trút phần thịt đã tẩm gia vị vào chảo, lúc này vặn lửa nhỏ lại để thịt chín đều và cũng dễ canh hơn, thịt không bị cháy đen hay khét. Chiên trong vòng 5 phút và đảo đều cả 2 mặt đến khi thịt chín vàng rượm thì vớt ra, đặt trên dĩa có lót giấy chấm dầu. Nếu thịt dính vào chảo thì dùng tăm nhẹ nhàng tách thịt ra, đừng dùng đũa cào mạnh sẽ làm thịt bị nát. Cuối cùng tắt bếp chờ thịt nguội bớt.

6. Bày thịt ra dĩa. Có thể trang trí thêm rau củ quả để món ăn bắt mắt hơn. Món ăn này thích hợp để dùng chung với cơm nóng và chấm với nước tương ớt, dùng kèm với đồ chua. Vậy là các bạn đã làm xong một món ngon từ thịt heo thật hấp dẫn rồi, quá đơn giản phải không? Món ăn này rất dễ với cả những bà nội trợ vừa tập tành nấu nướng nữa. Chúc bạn thành công nhé!