Ba Khía Rang Mắm Miền Tây

Sơ chế ba khía

1. Chọn ba khía cái có nhiều nạc, thịt mềm. Ba khía mua về rửa sạch, cắt bỏ phần nhọn ở các đầu càng, bỏ mai. Bẻ đôi ba khía và rửa lại bằng nước sôi, ngâm thêm một lần nước sôi khoảng 15 phút để diệt khuẩn và làm ba khía bớt vị mặn. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.

Chiên ba khía

1. Dầu ăn bắt đầu sôi thì cho ba khía vào chảo và chiên với lửa vừa để ba khía chín đều và giòn ngon hơn. Chiên tầm 5-10’ sau đó vớt ba khía ra cho ráo dầu.

Làm ba khía sốt mắm

1. Bắc chảo lên bếp, phi mỡ, tỏi thơm, đổ ba khía vào xào, sau đó rưới đều nước mắm nhĩ lên mình ba khía sao, trộn đều đến khi thấy mùi thơm bốc lên ngào ngạt. Bí quyết làm nên hương vị đặc biệt cho món ăn nằm ở phần nước mắm. Nước mắm Knorr 43 độ đạm với cốt cá cơm than thượng hạng thấm đều vào từng thớ ba khía giúp ba khía thêm đậm vị, Sắc nâu đỏ của nước mắm cũng áo lên 1 lớp sóng sánh bên ngoài vỏ ba khía khiến ba khía thêm phần bắt mắt bắt vị.

Thưởng thức

1. Ăn một miếng ba khía kẹp cùng 1 ít rau thơm bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, giòn, thơm thấm vào tận đầu lưỡi.