Ếch kho sả - Món kho ngon cuối tuần cho gia đình đổi gió

Để món ếch được ngon hơn, bạn nên chọn mua thịt ếch đồng vì chúng thường nhiều nạc, thịt săn chắc, chất thịt thơm ngon, đậm đà. Ếch khi mua về thì làm sạch da bằng cách bóp muối nhiều lần, bỏ nội tạng, rửa lại với muối cho sạch rồi chặt miếng vừa ăn, để ráo. Khi làm ếch lưu ý làm sạch phần bụng ếch, lọc phần xương sống vì phần xương sống có chất gây tê, có hại cho sức khỏe, lấy sạch những gân máu bên trong để tránh mùi tanh và khai từ ếch. Để thịt ếch có thể săn lại, không bị nhão và hạn chế các loại kí sinh trùng, bạn nên dùng bột nghệ và rượu gừng để chần lại thịt ếch. Việc chần thịt ếch bằng rượu gừng và bột nghệ vừa có tác dụng khử tanh, diệt khuẩn, vừa có tác dụng tạo màu, từ đó giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Sau đó ướp thịt ếch với 1 thìa nước mắm và 1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Thịt Kho. Bạn lưu ý nhớ trộn đều và để cho thịt ếch thấm gia vị rồi để đó ướp khoảng 15 phút

Sả và tỏi bạn đem lột vỏ, rửa sạch, đập dập rồi đem băm nhỏ, sau đó để riêng ra từng loại.

Sả sau khi băm nhuyễn thì đem đi chấy cho thơm bằng cách cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho sả băm nhuyễn vào, đảo đều cho đến khi sả thơm và ngã màu vàng thì tắt bếp và đổ ra chén.

Sau đó các bạn cho tỏi vào chảo phi thơm lên với dầu ăn, rồi cho thịt ếch vào xào, thêm 1/2 bát nước lọc. Đun nhỏ lửa cho tới khi thịt ếch gần chín thì cho sả đã chấy thơm vào. Nếu ít nước có thể thêm 1 chút nước, kho tới khi nước kho sền sệt là được.

Sau khi món ăn đã chín và có màu vàng ươm đặc trưng, bạn tắt bếp và trình bày sao cho đẹp mắt. Với cách làm ếch kho sả ớt đơn giản dễ làm này, vị cay nồng của ớt cùng sả làm cho món ếch kho trở thành món ăn đặc biệt ngon vào mùa thu đông khi ăn cùng cơm nóng.