- Chân giò mua về rửa sạch, trần qua nước sôi với muối và lát gừng để khử mùi.
- Thái miếng bổ cau các loại quả (táo, hành tây, hành baro, gừng, tỏi)
- Cho thịt và nguyên liệu vừa thái vào nồi hầm, rồi cho gia vị 1 (2 thanh quế, 2 hoa hồi, 3 quả táo đỏ khô), gia vị 2 (1 thìa nước cà phê đen không đường, 4 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 2 thìa tương đậu hàn quốc, 1 thìa đường nâu, 1 thìa nước hàng, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa hạt nêm Knorr Thịt Thăn Xương Ống và Tuỷ).
- Hầm khoảng 30 phút.
- Sau khi hầm xong bắc lại ra nồi đun cho cạn bớt nước.