CÀ RI CHÂN GIÒ

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

- Chân giò được chặt thành từng miếng vừa ăn. Dùng 2 muỗng cà phê muối xát vào chân giò, xoa đều từ 2 -3 phút và rửa sạch, để ráo. Bắt nồi nước và cho vài lát gừng vào, khoảng 3 phút thì nước sôi thì cho chân giò vào chần sơ khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

- Khoai lang, hành tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch để ráo. Sau đó cắt miếng vừa ăn.

- Tỏi, hành bóc vỏ và băm nhỏ

 

Bước 2: Ướp chân giò

- Cho 3 muỗng dầu ăn và 2 muỗng dầu điều màu vào nổi. Đợi dầu sôi, bạn cho tỏi vào phi, tỏi gần vàng, bạn cho hành, xả và ớt vào phi vàng và tắt bếp. Ngay lúc nồi còn nóng, bạn cho gói bột cari vào và trộn đều lên.

- Sau đó, bạn cho hết phần chân giò đã chần sơ và hành tím băm vào và trộn đều. Bạn nêm vào nồi nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sữa đặc. Các bạn trộn đều hỗn hợp lên và ướp khoảng 15 - 20 phút để sườn ngấm gia vị.

 

Bước 3: Nấu sườn cà ri

- Thịt sau khi ướp, bạn cho lên bếp, xào với lửa lớn trong khoảng 3 phút. Các bạn nhớ đảo đều chân giò để sườn săn lại. Chân giò thơm, bạn cho 1,5 lít nước vào và nấu với lửa lớn để hỗn hợp sôi lên

- Khi hỗn hợp đã sôi lên, bạn vặn bếp về lửa vừa hoặc lửa nhỏ và đậy nắp nồi lại, nấu khoảng 20 phút để chân giò mềm ra. Sau đó, bạn cho khoai tây, cà rốt, hành tây, bí đỏ vào và nấu với lửa vừa cho đến khi chín. - Khi chín bắc ra tô thêm hành lá trang trí

 

Bước 4: Thành phẩm

- Món cà ri chân giò có màu đẹp mắt của bột cà ri. Nước dùng đầy đặn, đậm đà vừa miệng. Nó kết hợp giữa vị ngọt của cốt dừa và vị cay nhẹ của bột cà ri. Giò và các loại rau củ vừa chín tới, không quá mềm hoặc quá cứng.