Mercimek Nedir?

Geleceğin 50 Gıdasından biri olan Kuzey Afrika ve Asya kökenli mercimek, dünyanın yetiştirilen ilk tarım ürünleri arasında. Bezelyenin kuzeni olması sebebiyle çok az suyla bile yetişebilen mercimeğin karbon ayak izi, kırmızı ete kıyasla 43 kat daha düşük.  

Her biri birbirinden farklı, doğal, karabiberimsi veya tatlı aromalara sahip düzenilerce çeşidi mevcut. Mercimekler, protein, lif ve karbonhidrat deposu. Yeşil mercimek pişirildikten sonra da şekil ve dokusunu korur ve genellikle balık veya ızgara sebzelerle servis edilir. Kırmızı ve sarı mercimek ise pişirilince koyu bir püre kıvamını alır ve sulu yemeklere, çorbalara, körili yemeklere ve sebze burgerlere karıştırılır. Bütün mercimek türlerini pişirmek kolaydır: gerekiyorsa önceden ıslatılır, suda ya da sebze veya et suyunda, tam mercimek 15 ila 20 dakika, kırık mercimek ise 5 ila 7 dakika kaynatılır (su, mercimek oranı 3'e 1). Geleceğin 50 Gıdasından biri olan mercimek, hem sizin için hem de gezegen için faydalıdır.   Geleceğin 50 Gıdasından biri olan Kuzey Afrika ve Asya kökenli mercimek, dünyanın yetiştirilen ilk tarım ürünleri arasında. Bezelyenin kuzeni olması sebebiyle çok az suyla bile yetişebilen mercimeğin karbon ayak izi, kırmızı ete kıyasla 43 kat daha düşük.  

Her biri birbirinden farklı, doğal, karabiberimsi veya tatlı aromalara sahip düzenilerce çeşidi mevcut. Mercimekler, protein, lif ve karbonhidrat deposu. Yeşil mercimek pişirildikten sonra da şekil ve dokusunu korur ve genellikle balık veya ızgara sebzelerle servis edilir. Kırmızı ve sarı mercimek ise pişirilince koyu bir püre kıvamını alır ve sulu yemeklere, çorbalara, körili yemeklere ve sebze burgerlere karıştırılır. Bütün mercimek türlerini pişirmek kolaydır: gerekiyorsa önceden ıslatılır, suda ya da sebze veya et suyunda, tam mercimek 15 ila 20 dakika, kırık mercimek ise 5 ila 7 dakika kaynatılır (su, mercimek oranı 3'e 1). Geleceğin 50 Gıdasından biri olan mercimek, hem sizin için hem de gezegen için faydalıdır.