Siyez Bulguru Nedir?

Geçmişi 10 bin yıl önceye dayanan ve buğdayın atası olarak bilinen siyez buğdayı, dünyada ilk kez Urfa’da kültüre alındığı ve dünyaya buradan yayıldığı kabul edilmektedir. Siyez buğdayı binlerce yıl önceki formunu koruyan nadir gıdalardan birisi. Siyez buğdayı besleyiciliği yüksek, tarım maliyeti düşük, hastalıklara karşı dirençli ve uyum yeteneği yüksek bir tahıl.

Siyez bulguru, siyez buğdayının kaynatılıp kurutulması ve ardından değirmenlerde öğütülmesi ile elde edilmektedir. Oldukça besleyici bir tam tahıl olan siyez bulguru, liften zengin, protein, çinko, demir, potasyum, magnezyum, niasin ve tiamin kaynağıdır.
Siyez bulguru kestanemsi tadıyla pilavlarda, çorbalarda, sebze yemekleri ve salatalarda rahatlıkla kullanılabilmektedir.

Halk arasında "kaplıca” veya "kabulca” olarak da bilinen siyez bulguru alıştığımız bulgurdan cok da farklı değil aslında. Sadece cok daha faydalı ve besin degerleri acısından yuksek. Gelin sizde biraz deeğişiklik yapıp salatalarınızı, pilavlarınızı ve çoarbalarınızı normal bulgur yerine biraz siyez bulguruyla tatlandıralım. Nasıl mı?

Bugün akşam yemeğinizde gelin ekşili sebzeli siyez bulgur pilavını deneyin, ya da arkadaşlarınızı çağırıp hafif bi hafta sonu beraberliğinde sağlıklı salatanız günün yıldızı olsun.