กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นซอสต้มยำ

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นซอสต้มยำ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนแบบญี่ปุ่นเมนูโปรดของลูกๆ แต่เพิ่มสีสันและรสชาติให้อร่อยมากขึ้นด้วยสูตรซอสต้มยำ เมนูอาหารง่ายและอร่อยแบบนี้ พลาดไม่ได้แล้วแหละ
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • ไข่ตุ๋น
  • น้ำ 2 ถ้วย
  • คนอร์ซุปก้อนรสต้มยำ 1 ก้อน
  • ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 4 ฟอง
  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนชา
  • เนื้ออกไก่หั่นชิ้นเล็ก 40 กรัม
  • เนื้อกุ้งแชบ๊วยหั่นชิ้นเล็ก 2 ตัว
  • กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกเด็ดหางผ่าหลัง 4 ตัว
  • เห็ดหอมสดหั่นเส้น 2 ดอก
  • ลูกชิ้นปลา (คามาโบโกะ) หั่นชิ้น 4 ชิ้น
  • ไควาเระ สำหรับตกแต่ง
  • ซอสต้มยำ
  • น้ำ ½ ถ้วย
  • คนอร์ซุปก้อนรสต้มยำ 1 ก้อน
  • ข่าหั่นแว่น 3 ชิ้น
  • ตะไคร้หั่นท่อนบุบ 1 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 1 ใบ
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • นมข้นจืด ¼ ถ้วย
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • 1 เตรียมน้ำซุปต้มยำโดยใส่น้ำในหม้อตั้งไฟกลางให้เดือด ใส่คนอร์ซุปก้อน รสต้มยำลงในหม้อคนให้ละลาย ปิดไฟ พักไว้ให้คลายร้อน
  • 2 ตีไข่ด้วยตะเกียบพอเข้ากันในถ้วย ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำซุปต้มยำ ตีอีกครั้งให้เข้ากันดี กรองด้วยกระชอนตาถี่ เตรียมไว้
  • 3 ใส่เนื้อไก่ และเนื้อกุ้งลงในถ้วยไข่ตุ๋น 4 ใบเท่าๆกัน ใส่ไข่ที่กรองไว้ลงในถ้วยให้ต่ำกว่าปากถ้วยประมาณ ½ นิ้ว ปิดปากถ้วยด้วยอะลูมินัมฟอยด์ นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน นึ่งนานประมาณ 10 นาที หรือจนไข่ตุ๋นเริ่มอยู่ตัว
  • 4 เปิดอะลูมินัมฟอยด์ ใส่กุ้งถ้วยละ 1 ตัว และเห็ดหอมกับลูกชิ้นปลาอย่างละ 1 ชิ้น แล้วปิดอะลูมินัมฟอยด์เช่นเดิม นึ่งต่ออีกนานประมาณ 5-10 นาที จนสุก ยกลง
  • 5 ระหว่างตุ๋นไข่ เตรียมซอสโดยใส่น้ำลงในหม้อซอส นำตั้งไฟกลางให้เดือดใส่คนอร์ซุปก้อน รสต้มยำคนให้ละลาย ตามด้วยข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ต้มให้หอม ปรุงรสด้วยพริกเผา น้ำตาล ละลายแป้งสาลีกับนมข้นจืด เทลงผสมในหม้อซอส คนจนซอสมีลักษณะข้นเล็กน้อย ปิดไป กรองซอสเอาเฉพาะของเหลว
  • 6 เปิดฝาถ้วยไข่ตุ๋นญี่ปุ่น ราดซอสต้มยำ ตกแต่งด้วยไควาเระ