แกงส้มมะละกอไข่มดแดงเจียว

แกงส้มมะละกอไข่มดแดงเจียว

กลิ่มหอมจากเครื่องแกง ต้มร้อนๆ พร้อมมะละกอ และไข่เจียวไข่มดแดง ก่อนทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ ที่บ้าน
	    
  • 15 MINS

    Cooking Time

  • ง่าย

    Difficulty

  • 15 MINS

    Prep Time

  • 2 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • ไข่มดแดง 1/4 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • มะละกอ หั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม ประมาณ 3 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า (500 มิลลิลิตร) 2 ถ้วยตวง
  • คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, น้ำมะขามเปียก, ซีอิ๊ว ใช้ปรุงรสตามชอบ

ส่วนผสมสำหรับเครื่องแกงส้ม

  • เนื้อระกำ 3 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอมแดงเล็ก (20 กรัม) 4 หัว
  • กระเทียม (10 กรัม) 4 กลีบ
  • พริกขี้หนูสด (2 กรัม) 5 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าแห้ง (10 กรัม) 4 เม็ด
  • เกลือ (4 กรัม) 1 ช้อนชา
  • กะปิ (6 กรัม) 2 ช้อนชา
  • ขมิ้นสด (3 กรัม) 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้สด ซอย (15 กรัม) 2 ช้อนโต๊ะ

  1. นำมะละกอมาปอกเปลือกแล้วนำไปล้างและหั่นเตรียมไว้

  2. นำพริกชี้ฟ้าแห้งไปแช่น้ำ นำหัวหอมแดง ขมิ้น ตะไคร้ ระกำมาหั่น ปอกเปลือกกระเทียมเตรียมไว้

  3. โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งกับเกลือพอหยาบ ตามด้วยพริกขี้หนูสด ขมิ้น ตะไคร้ ระกำ ตำให้ละเอียดแล้วใส่กะปิคลุกเคล้าให้เข้ากัน

  4. ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำพริกแกงส้มมาละลาย รอจนเดือด

  5. นำไข่มดแดงไปล้างน้ำให้สะอาด สะด็ดน้ำพักไว้

  6. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ไข่แตก แล้วนำไข่มดแดงที่ล้างสะอาดแล้วมาใส่ลงในไข่ คนให้เข้ากัน

  7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วนำไข่ลงไปทอดจนสุก แล้วพักไว้

  8. เมื่อน้ำแกงส้มเดือดแล้วจึงนำมะละกอมาใส่

  9. นำไข่เจียวไข่มดแดงมาหั่นเป็นคำๆ ให้สวยงามแล้วใส่ลงไปในแกงส้ม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา ซีอิ๊ว และผงคนอร์อร่อยชัวร์รสไก่

  10. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและผักเคียงเป็นสะตอและแตงกวา

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน