กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

แกงแคกระดูกหมู

แกงแคกระดูกหมู

แกงแคกระดูกหมู เป็นแกงทางภาคเหนือ ที่อุดมด้วยผักนานาชนิด ในแกงชนิดนี้ใส่ใบชะพลู ซึ่งชาวล้านนาเรียกว่า “ใบแค” ซึ่งมีรสชาติเครื่องเทศแต่ก็ไม่เผ็ดจนเกินไป ทำให้แกงหอมละมุน น่าทานยิ่งนัก แกงแคกระดูกหมู เป็นเมนูที่หาทานยากมากขึ้นทุกวัน แต่วันนี้เรานำสูตรมาให้ทุกคนทำทานกันได้เอง เพียงดูตามสูตรด้านล่างนี้
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • กระดูกหมูหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วยตวง
  • เห็ดลมอ่อน ½ ถ้วยตวง
  • ชะอมเด็ดสั้น 1 ถ้วยตวง
  • ใบชะพลูหั่นหยาบ ½ ถ้วยตวง
  • ตำลึงเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วยตวง
  • กะเพราขาวเด็ดเป็นใบ ¼ ถ้วยตวง
  • ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 1 นิ้ว ¼ ถ้วยตวง
  • มะเขือเปราะ ผ่า 4 ชิ้น 6 ลูกประมาณ 1 ถ้วยตวง
  • มะเขือพวง ½ ถ้วยตวง
  • บวบปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ลูก ประมาณ 1 ½ ถ้วยตวง
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 นิ้ว ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 3 ถ้วยตวง
  • คนอร์ซุปหมูก้อน 2 ก้อน
  • น้ำปลาสำหรับปรุงรสตามชอบ พริกขี้หนูสดสำหรับตกแต่ง
  • เครื่องแกง
  • พริกแห้งหนูแห้งเม็ดใหญ่ 7 เม็ด
  • กระเทียม 8 กลีบ
  • ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ 1 ต้น
  • หอมแดง 3 หัว
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • 1 โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียดพักไว้
  • 2 ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนพริกแกงลงผัดพอหอม ใส่ไก่ลงผัดพอสุก เติมน้ำเร่งไฟพอเดือดใส่คนอร์ซุปหมูก้อน คนให้ละลาย
  • 3 ลองดูไขมัน ถ้าหากมีมันมากตักมันออกบ้าง ต้มสักครู่จนหมูสุก ใส่บวบ และมะเขือเปราะ ต้มสักครู่แล้วจึงใส่ผักที่เหลือ ต้มต่อจนผักสุก
  • 4 ชิมรสชาติ ถ้าชอบเค็มให้เติมน้ำปลา ยกลงตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ