กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

แกงเผ็ดเนื้อมะเขือพวง

แกงเผ็ดเนื้อมะเขือพวง

เมนูนี้หน้าตาอาจคล้ายพะแนง แต่มีรสชาติต่างกัน เพราะมีทีเด็ดที่เนื้อเคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม ชุ่มฉ่ำน้ำแกงเผ็ดรสกลมกล่อม หอมพริกแกง และใบโหระพา ไม่ว่าใครได้เห็นก็ต้องอยากทาน
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • หัวกะทิ 2 ถ้วย
  • พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
  • หางกะทิ 1 ถ้วย
  • เนื้อวัวสันในหั่นเป็นชิ้นบาง 300 กรัม
  • คนอร์ซุปก้อนรสไก่ 1 ก้อน
  • น้ำตาลปีบ ¾ ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือพวง 1/2 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 2 เม็ด
  • โหระพาเด็ดใบ 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่หัวกะทิครึ่งหนึ่งลงเคี่ยวจนแตกมัน เพื่อให้กะทิเข้มข้น และมีกลิ่นหอม
  • 2 เร่งเป็นไฟปานกลาง ใส่พริกแกงลงผัดกับหัวกะทิจนส่งกลิ่นหอม
  • 3 เติมหางกะทิลงไปแล้วคนให้เข้ากัน พอเดือดแล้วใส่เนื้อวัวลงไป
  • 4 ใส่คนอร์ซุปไก่ก้อน และน้ำตาลปีป คนให้ละลายเข้ากันดี
  • 5 ใส่มะเขือพวง ลงต้มจนสุก ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไป
  • 6 พอน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา แล้วปิดไฟได้เลย