กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

แกงส้มมะละกอไข่มดแดงเจียว

  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

  • ไข่มดแดง 1/4 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • มะละกอ หั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม ประมาณ 3 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า (500 มิลลิลิตร) 2 ถ้วยตวง
  • คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, น้ำมะขามเปียก, ซีอิ๊ว ใช้ปรุงรสตามชอบ

ข้อมูลโภชนาการ

 

Amount per serving

Energy (kcal)

145kcal

Energy (kJ)

602kJ

Protein (g)

3.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

34.7g

Carbohydrate excl. fibre (g)

29.7g

Sugar (g)

22.2g

Fibre (g)

5.0g

Fat (g)

0.9g

Saturated fat (g)

0.3g

Unsaturated fat (g)

0.4g

Monounsaturated fat (g)

0.2g

Polyunsaturated fat (g)

0.2g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

1677mg

Salt (g)

4.19g

Vitamin A (IU)

2687IU

Vitamin C (mg)

174.1mg

Calcium (mg)

71mg

Iron (mg)

1.35mg

Potassium (mg)

592mg

Total

289kcal

1205kJ

5.9g

69.4g

59.4g

44.4g

10.1g

1.9g

0.5g

0.8g

0.4g

0.3g

0.0g

0mg

3355mg

8.37g

5373IU

348.2mg

143mg

2.70mg

1185mg


  • 1 นำมะละกอมาปอกเปลือกแล้วนำไปล้างและหั่นเตรียมไว้
  • 2 นำพริกชี้ฟ้าแห้งไปแช่น้ำ นำหัวหอมแดง ขมิ้น ตะไคร้ ระกำมาหั่น ปอกเปลือกกระเทียมเตรียมไว้
  • 3 โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งกับเกลือพอหยาบ ตามด้วยพริกขี้หนูสด ขมิ้น ตะไคร้ ระกำ ตำให้ละเอียดแล้วใส่กะปิคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • 4 ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำพริกแกงส้มมาละลาย รอจนเดือด
  • 5 นำไข่มดแดงไปล้างน้ำให้สะอาด สะด็ดน้ำพักไว้
  • 6 ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ไข่แตก แล้วนำไข่มดแดงที่ล้างสะอาดแล้วมาใส่ลงในไข่ คนให้เข้ากัน
  • 7 ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วนำไข่ลงไปทอดจนสุก แล้วพักไว้
  • 8 เมื่อน้ำแกงส้มเดือดแล้วจึงนำมะละกอมาใส่
  • 9 นำไข่เจียวไข่มดแดงมาหั่นเป็นคำๆ ให้สวยงามแล้วใส่ลงไปในแกงส้ม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา ซีอิ๊ว และผงคนอร์อร่อยชัวร์รสไก่
  • 10