กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

เกี๊ยวซ่าหมู

เกี๊ยวซ่าหมู

เมนูฮิตในร้านอาหารญี่ปุ่น อย่างเกี๊ยวซ่า ก็ทำที่บ้านได้ แค่ทำตามสูตรด้านล่างรับรองว่าอร่อยแบบสไตล์ญี่ปุ่น เพราะใช้วิธีทอดเกี๊ยวซ่าจนด้านล่างเหลืองกรอบ แต่ด้านบนเหนียวนุ่มอร่อย ใครได้ลองเป็นต้องวางตะเกียบไม่ลง
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • กะหล่ำปลีซอย 100 กรัม
  • กุยช่ายซอย 30 กรัม
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • หมูสับ 150 กรัม
  • กระเทียมขูด 1 ช้อนชา
  • ขิงขูด 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น ½ ช้อนโตีะ
  • คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
  • แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา
  • แป้งเกี๊ยวซ่า 20 แผ่น
  • น้ำมันพืชสำหรับทอดเกี๊ยวซ่า
  • กะหล่ำปลีซอย และแครอทซอยสำหรับจัดเสิร์ฟ
  • ส่วนผสมน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า
  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันรายุ (น้ำมันพริก) 2 ช้อนชา

วิธีทำ

  • 1 เริ่มจากคลุกเคล้ากะหล่ำปลี กุยช่าย กับเกลือ พักไว้ประมาณ 30 นาที แล้วบีบเอาน้ำจากผักออกให้หมด เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำของผักออกมาจนทำให้ไส้เกี๊ยวซ่าแฉะ จนแป้งเกี๊ยวเละ
  • 2 ผสมผักที่บีบน้ำออกแล้ว กับหมูสับ กระเทียม ขิง
  • 3 ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู น้ำมันงา แป้งมัน น้ำตาลทราย และพริกไทย คลุกเคล้าให้ทั้งหมดเข้ากัน
  • 4 หลังจากเตรียมไส้เสร็จแล้วก็ลงมือห่อเกี๊ยวซ่าได้เลย ตักไส้วางตรงกลางแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า ทาน้ำตรงขอบแป้งเพื่อให้แป้งติดกันง่ายขึ้น แล้วพับครึ่งเข้าหากัน ใช้นิ้วพับแผ่นแป้งเป็นจีบ กดด้านล่างตัวเกี๊ยวให้แบนเล็กน้อยพอให้ตั้งได้ จะได้นำไปทอดได้ง่าย
  • 5 ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยบนไฟกลาง วางเกี๊ยวซ่าลงทอดจนแผ่นแป้งด้านล่างเหลืองกรอบ
  • 6 หลังจากนั้นเทน้ำลงไปเล็กน้อยพอให้เคลือบทั่วกระทะเพื่อนึ่งตัวเกี๊ยว ปิดฝากระทะให้สนิท รอจนแป้งสุก ก็ปิดไฟได้เลย หากน้ำแห้งแล้วแต่แป้งยังไม่สุกก็สามารถใส่น้ำลงไปเพื่อนึ่งเกี๊ยวอีกครั้งจนสุกได้เช่นกัน
  • 7 เสิร์ฟเกี๊ยวซ่าพร้อม น้ำจิ้ม และกะหล่ำปลี แครอทซอย ไม่ว่าใครได้ทานก็ต้องติดใจแน่นอน