สิ่งที่ต้องเตรียม
- เนื้อหมูสับ 300 กรัม
- หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- คนอร์แป้งทอดกรอบ 2½ ช้อนโต๊ะ+ ¼ ถ้วย
- โหระพาเด็ดใบ 1 ถ้วย
- ส่วนผสมแจ่วบอง
- เนื้อปลาร้าสับ (ปลากระดี่) แยกก้างออก ¼ ถ้วย
- ตะไคร้ซอย 3 ต้น
- ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น
- กระเทียมกลีบเล็ก 4 กลีบ
- หอมแดงซอย 5 หัว
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- คนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก 2 ช้อนโต๊ะ
- มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบตองสำหรับปิ้งเนื้อปลาร้า
- น้ำมันสำหรับทอด
- พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับจัดเสิร์ฟ
- ผักสดเครื่องเคียง ได้แก่ ผักกาดขาว แตงกวา ถั่วฝักยาว โหระพา