กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ยำแหนมข้าวทอด

เมนูยำแหนมสดรสแซ่บคลุกเคล้าเครื่องยำจนเข้าเนื้อ แถมหนุบๆ กรุบๆ กับหนังหมู และข้าวทอด ใครชอบทานเมนูนี้อยู่แล้ว ต้องลองทำตามสูตรนี้เองที่บ้านเลย รับรองจะติดใจ
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

  • ส่วนผสมข้าวทอด
  • ข้าวสวยหุงสุก 3 ถ้วย
  • เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1 ฟอง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย
  • น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
  • ส่วนผสมแหนม
  • เนื้อหมูบด 200 กรัม
  • กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ ¼ ถ้วย
  • หนังหมูต้มสุกหั่นฝอย 90 กรัม
  • คนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก 1 ซอง
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย 4 ต้น
  • ขิงอ่อนซอย ¼ ถ้วย
  • หอมแขกซอย 1 ถ้วย
  • ถั่วลิสงคั่ว และพริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับโรยหน้า
  • ผักสด ได้แก่ ผักแพว ผักชีฝรั่ง ชะพลู แตงกวา

ข้อมูลโภชนาการ

 

Amount per serving

Energy (kcal)

0kcal

Energy (kJ)

0kJ

Protein (g)

0.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0kcal

0kJ

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0mg

0mg

0.00g

0IU

0.0mg

0mg

0.00mg

0mg


  • 1 เริ่มจากผสมข้าวสวยกับ เกลือ น้ำพริกแกงเผ็ด และไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • 2 ปั้นข้าวที่ผสมเข้ากันดีแล้วเป็นก้อนกลม ขนาดประมาณไข่ไก่ ถ้าปั้นเป็นก้อนใหญ่กว่านี้ หากนำไปทอดแล้วอาจจะแตกง่ายๆ ไม่เป็นทรงสวย หลังจากปั้นเสร็จแล้วนำไปกับคลุกแป้งสาลีจนติดทั่วทั้งชิ้น
  • 3 ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่ข้าวลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  • 4 จากนั้นทำแหนมหมูได้เลย คลุกเคล้าหมูบดกับกระเทียมสับ แล้วหมักไว้ 10 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ
  • 5 รวนเนื้อหมูสับในหม้อบนไฟกลาง สามารถเติมน้ำเปล่าลงไปพอให้เนื้อหมูไม่ไหม้ติดหม้อได้เช่นกัน
  • 6 พอเนื้อหมูสุกแล้วใส่หนังหมู คนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก น้ำมะนาว และน้ำตาล ลงคลุกเคล้า
  • 7 ใส่ข้าวทอดลงในอ่างผสม ใช้ทัพพีบี้ข้าวทอดให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลาบที่รวนไว้ ตามด้วยต้นหอมซอย ขิงซอย และหอมแขกซอย เคล้าพอเข้ากันก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว และพริกขี้หนูแห้งทอด